素有“補(bǔ)冬巷”之稱的泉州市區(qū)水門巷，吸引不少市民前往解饞。
臺(tái)海網(wǎng)11月8日訊 據(jù)東南早報(bào)報(bào)道，立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空。昨日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一“立冬”，也是閩南習(xí)俗上“大開葷戒，大吃大補(bǔ)”的一天，不僅雞鴨羊鵝肉受熱捧，各式海鮮也紛紛被民眾買回家開吃。
其實(shí)早在古代，閩南補(bǔ)冬就有“吃補(bǔ)”習(xí)俗，同時(shí)補(bǔ)冬怎么個(gè)補(bǔ)法也是有講究的，都來(lái)聽聽專家怎么說。
走訪 羊鵝肉賣得最歡 大閘蟹九節(jié)蝦受捧
在泉州，民間喜歡吃番鴨、狗肉、羊肉、鵝肉等來(lái)“補(bǔ)冬”。而素有“補(bǔ)冬巷”之稱的泉州市區(qū)水門巷，在補(bǔ)冬時(shí)節(jié)總是搶盡風(fēng)頭，慕名而來(lái)者無(wú)數(shù)。
昨日中午，記者還沒到水門巷，老遠(yuǎn)就聞到一股濃郁的“補(bǔ)冬”味。
在水門巷口一家專賣狗羊鵝肉的店里，坐滿了食客，店內(nèi)香氣撲鼻。
82歲的林老伯特意邀上79歲的老伙伴，從市區(qū)東街坐公交車趕來(lái)水門巷吃羊肉。林老伯是這家店多年的?？?，每逢立冬必來(lái)吃羊肉。老人說，吃狗羊鵝肉“補(bǔ)冬”的歷史，在他們小時(shí)候就很盛行了，只是那時(shí)候窮，能上街買份燉好的狗羊鵝肉湯，實(shí)在不容易。多數(shù)普通老百姓，補(bǔ)冬一般選擇自家養(yǎng)的或從鄉(xiāng)下買來(lái)的番鴨，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
店里也有幾名從江西來(lái)的務(wù)工者點(diǎn)了羊肉火鍋，他們也在水門巷補(bǔ)冬多年。“這里羊肉味道不錯(cuò)，泉州補(bǔ)冬的氛圍很濃郁。”其中一名食客說。
店老板說，每年10月份，他們就開始做起狗羊鵝肉生意，天氣越冷生意越好。臨近立冬，賣得最火的要數(shù)羊肉和鵝肉，狗肉這兩年泉州當(dāng)?shù)厝顺缘膭t少了些，“羊肉溫補(bǔ)，鵝肉除濕氣，老少皆宜”。
昨日在市區(qū)新門菜市場(chǎng)，也是一派熱鬧景象。在活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)，來(lái)購(gòu)買番鴨、火雞、鵝的顧客明顯比往日多了許多。在活鮮區(qū)，陽(yáng)澄湖大閘蟹、大九節(jié)蝦等海鮮也熱銷。
