臺(tái)海網(wǎng)8月7日訊 據(jù)泉州晚報(bào)報(bào)道，在某事業(yè)單位工作的陳先生是個(gè)“辦公族”，他5年前開(kāi)始吃素，如今，他一日三餐全是素食。也正因此，他的體型一直保持得很標(biāo)準(zhǔn)。“我身高1米73，體重70公斤，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)保持10多年了。”陳先生說(shuō)。

之前，陳先生每次參加體檢，所有指標(biāo)都很正常。直到前不久一次單位體檢，他竟被檢出脂肪肝?？纯磶讉€(gè)肚大腰圓的同事，無(wú)一例外都是脂肪肝，陳先生覺(jué)得很納悶，自己怎么也會(huì)“中標(biāo)”？

于是，陳先生前往醫(yī)院再次檢查。這次他用了高級(jí)儀器——人體成分測(cè)試儀，結(jié)果顯示，陳先生內(nèi)臟含量比標(biāo)準(zhǔn)數(shù)重了約2公斤，而肌肉含量數(shù)值較低。“簡(jiǎn)單地說(shuō)，被測(cè)試人表面上看，其體重沒(méi)增，四肢上肉少了，重量都長(zhǎng)到肚里的內(nèi)臟脂肪上了。”揚(yáng)州市一院營(yíng)養(yǎng)科主任包云說(shuō)。

內(nèi)臟脂肪增多，帶來(lái)的就是高脂血癥，脂肪肝、代謝綜合癥等健康問(wèn)題，包云表示，與長(zhǎng)期飲酒造成的酒精性脂肪肝不同，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良都可能導(dǎo)致脂肪肝，這種屬非酒精性脂肪肝。“同樣危及健康，如不重視，就會(huì)向肝硬化，甚至肝癌發(fā)展。”

營(yíng)養(yǎng)不良致非酒精性脂肪肝

既無(wú)魚(yú)肉，也不飲酒，吃素的人怎么會(huì)得脂肪肝呢？

“飲食結(jié)構(gòu)不合理造成的營(yíng)養(yǎng)不良，也是脂肪肝的一個(gè)重要原因。”包云解釋?zhuān)瑺I(yíng)養(yǎng)講究均衡，所謂均衡，不但要有纖維素，碳水化合物，還要有蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)闹?。人體的白蛋白合成減少，不得不動(dòng)用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過(guò)多，如“不能及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)出去”，就形成了脂肪肝。

“辦公族”也是脂肪肝高發(fā)人群

除了吃素的人，一些注意控制飲食卻不注重體育鍛煉的，特別是辦公一族，也是脂肪肝的高發(fā)人群。

“那組數(shù)據(jù)，20%的標(biāo)準(zhǔn)體重脂肪肝人群中，除了素食者，剩下的就是這樣的‘辦公族’。”包云表示，“他們?cè)谄綍r(shí)的生活中，坐的時(shí)間遠(yuǎn)多于站著或走動(dòng)的時(shí)間。外出不愛(ài)走路，不是開(kāi)車(chē)就是坐公交。“在單位就是坐在椅子上，一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不鍛煉。”

這些人也是脂肪肝“重災(zāi)區(qū)”

1、不吃早餐易導(dǎo)致脂肪肝

早餐距離前一天晚餐的時(shí)間一般在12小時(shí)以上，由于能量的消耗，血糖水平下降，作為機(jī)體的整體協(xié)調(diào)保護(hù)，糖原分解酶便趕緊起身，將貯存在肝臟的糖原拆包，把成千上萬(wàn)的葡萄糖釋放入血。而這時(shí)如果及時(shí)進(jìn)食早餐，從膳食中攝入的糖分入血，繼而將葡萄糖打包為成千上萬(wàn)個(gè)單糖（葡萄糖為單糖）的糖原，將已經(jīng)拆包釋放的肝糖原再次補(bǔ)充齊備，機(jī)體將進(jìn)入正常軌道，繼續(xù)代謝。如果不能及時(shí)進(jìn)食補(bǔ)充肝臟內(nèi)的糖原，駐防糖原的位置就會(huì)被脂肪乘虛而入，沉積肝內(nèi)，久之便形成了脂肪肝。

2、過(guò)度飲酒導(dǎo)致脂肪肝

飲酒后，酒精均要進(jìn)入肝臟進(jìn)行降解，大量的酒精分解的產(chǎn)物對(duì)肝細(xì)胞有明顯毒性。早期的肝損傷就可能表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，俗稱(chēng)"酒精肝"。長(zhǎng)期酗酒和短期暴飲都有這樣的危害。持續(xù)的酒精損害還會(huì)導(dǎo)致酒精性肝炎、肝硬化、肝功能異常等，肝癌風(fēng)險(xiǎn)也高于普通人。

3、藥物副作用也可導(dǎo)致脂肪肝

目前比較清楚的是，一些有肝臟副作用的藥物，長(zhǎng)期服藥可能導(dǎo)致脂肪肝，如常見(jiàn)的激素類(lèi)藥物，和抗心律失常藥胺碘酮等。

4、吃飯?zhí)煲彩遣∫?/p>

52%的人用餐時(shí)間都在10分鐘以?xún)?nèi)，有的人甚至在5分鐘之內(nèi)就已用餐完畢。國(guó)外對(duì)7917名體檢人員進(jìn)行了用餐速度與非酒精性脂肪肝患病率的研究。結(jié)果顯示，用餐速度越快，患脂肪肝幾率越高。在他們所調(diào)查的人群中，60%用餐時(shí)間不足5分鐘的人都患有脂肪肝。