臺(tái)海網(wǎng)9月12日訊（通訊員 陳文冰 海峽導(dǎo)報(bào)記者 周小春）為切實(shí)提升中小學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障廣大師生飲食健康，近來(lái)，福安市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織開展多場(chǎng)校園食品安全專題培訓(xùn)，培訓(xùn)覆蓋學(xué)校管理人員、監(jiān)督執(zhí)法人員及相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，全面筑牢校園食品安全防線。

8月26日，兩場(chǎng)專題培訓(xùn)課率先開講。在市教育局會(huì)場(chǎng)，方圓標(biāo)志農(nóng)食（福建）認(rèn)證檢測(cè)有限公司陳威鑫老師，為全市123名中小學(xué)校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)及安全員授課。培訓(xùn)從管理總則、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)共性問題分析、集中用餐單位主體責(zé)任落實(shí)等三個(gè)維度，深入解讀風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、日常管控要點(diǎn)及校方責(zé)任邊界，并結(jié)合國(guó)內(nèi)近期發(fā)生的校園食品安全案例，強(qiáng)化參會(huì)人員對(duì)食品安全重要性的認(rèn)知，切實(shí)提升管理能力。

在福安市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)場(chǎng)，陳威鑫為市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人、片區(qū)監(jiān)管人員等33人授課。課程圍繞食品安全管理總則、餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管要求、主體責(zé)任落實(shí)及違法責(zé)任界定四個(gè)板塊展開，充實(shí)監(jiān)管人員的專業(yè)知識(shí)“工具箱”，幫助其掌握更多排查、治理食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的實(shí)用方法與技巧，為后續(xù)精準(zhǔn)監(jiān)管打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

9月5日，福安市組織食品安全監(jiān)管人員，以及學(xué)校食堂、校外供餐企業(yè)、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、大宗食材供應(yīng)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及安全員等共310人，參加全省校園食品安全監(jiān)管專題視頻培訓(xùn)。此次培訓(xùn)聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》為核心，圍繞場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備配置、人員管控、采購(gòu)流程管理、洗滌劑消毒劑使用規(guī)范、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，細(xì)致解析各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，力促餐飲具清洗消毒管理向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化升級(jí)邁進(jìn)。同時(shí)，培訓(xùn)還就《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第98號(hào)）進(jìn)行專題研討，進(jìn)一步明確各方主體責(zé)任與制度要求，確保食品安全主體責(zé)任全方位落實(shí)到位。

此次系列培訓(xùn)，既是對(duì)校園食品安全管理制度的鞏固與深化，更是對(duì)監(jiān)管責(zé)任與主體責(zé)任協(xié)同落實(shí)的再督促、再?gòu)?qiáng)化，全力守護(hù)廣大師生的飲食健康。下一步，福安市市場(chǎng)監(jiān)管局將以培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更務(wù)實(shí)的舉措壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，不斷擰緊校園食品“安全閥”，全力守護(hù)廣大師生的飲食健康。