賽場上，炊具翻飛，蒸、煮、炸、烤、煎，各種烹飪方式齊上陣……4月8日至9日，首屆全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德舉行（上圖）。來自全國各地的近百位名廚大咖齊聚閩東，以大黃魚為主料，通過施展各自精湛廚藝，展示大黃魚烹飪文化，為推動寧德市餐飲和文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動力。
大黃魚是我國重要經(jīng)濟(jì)魚類。寧德大黃魚產(chǎn)量占全國的80%，擁有全國唯一的國家級大黃魚原種場和大黃魚育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是我國最大規(guī)模的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，素有“中國大黃魚之鄉(xiāng)”“中國大黃魚之都”美譽(yù)，被中國烹飪協(xié)會正式列入大黃魚美食地標(biāo)城市。本次大賽由中國烹飪協(xié)會與寧德市相關(guān)部門聯(lián)合主辦，是一場高規(guī)格、高水平、高質(zhì)量的全國性比賽，搭建起美食和文旅的共享平臺。（記者 郭斌 文/圖）
來源：福建日報
福建日報記者 林霞 發(fā)自寧德市蕉城區(qū)三都澳 寧德?lián)碛惺澜缂壧烊涣几廴及?，一直以來是中國大黃魚養(yǎng)殖核心區(qū)，全國80%以上的大黃魚產(chǎn)自于此。春節(jié)前夕，記者來到寧德市蕉城區(qū)三都澳，探訪全國首個5G智慧海洋示范區(qū)。 乘坐快艇出發(fā)，沿途可見成片的漁排，新型環(huán)保塑膠漁排把上萬畝養(yǎng)殖區(qū)劃分得整整齊齊，如一塊塊水田，養(yǎng)殖戶們在此辛勤“耕耘”。半個小時后，記者抵達(dá)...
19日，第六屆中國（寧德）大黃魚文化節(jié)開幕儀式在寧德舉行，國內(nèi)知名的行業(yè)專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會、客商及重點(diǎn)涉漁企業(yè)代表等300多人參加活動。 開幕式上發(fā)布了大黃魚地方標(biāo)準(zhǔn)、烹飪團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書。同時進(jìn)行了項(xiàng)目簽約和大黃魚特色小鎮(zhèn)頒獎，其中寧德市蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)獲評中國大黃魚養(yǎng)殖特色小鎮(zhèn)和中國大黃魚旅游特色小鎮(zhèn)，寧德市霞浦縣溪南鎮(zhèn)獲評中國大...
“寧德大黃魚，想想都流口水。”在今年中國農(nóng)民豐收節(jié)期間播出的《掙個面子》短片中，中國演員黃渤的這句話讓寧德大黃魚刷屏“出圈”。 “中國大黃魚之鄉(xiāng)”蕉城區(qū)三都澳上的新型環(huán)保漁排。 蕉城區(qū)融媒體中心 供圖 黃渤口中的大黃魚，又叫黃瓜魚，其體色金黃、唇紅齒白、肉質(zhì)潔...
“起漁啦！”“豐收咯！”隨著歡呼聲響起，漁民們從漁網(wǎng)中撈起一條條活蹦亂跳的大黃魚放入起重機(jī)，臉上滿是笑意。 漁民捕撈大黃魚。 吳允杰 攝 21日，“中國大黃魚之都”福建寧德市舉辦“2022中國農(nóng)民豐收節(jié)﹒寧德分會場寧德大黃魚捕撈季暨京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)”活動，促進(jìn)鄉(xiāng)村振...
近日，走進(jìn)寧德市三都港海洋食品有限公司水產(chǎn)加工車間，工人正在對大黃魚進(jìn)行加工。這是該公司針對預(yù)制菜市場興起而研發(fā)出的新產(chǎn)品——去刺黃花魚柳。 寧德大黃魚憑借地標(biāo)特色和良好品質(zhì)，多年以來在線下、線上市場都十分走俏，形成了從養(yǎng)殖到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，用現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)的預(yù)制菜得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，快速形成食品加工產(chǎn)業(yè)的新賽道。面對新機(jī)遇，寧...
