爆竹聲中，小年如約而至，調(diào)和鼎鼐的灶公灶婆神位前擺滿了灶糖，據(jù)說，這一天灶神要上天述職，所以家家戶戶會(huì)敬獻(xiàn)飴糖，為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說好話，以求給來年家里一個(gè)更紅火的光景。
“吃灶糖”“祭灶王”，寄托著百姓對(duì)美滿生活的向往。在閩東風(fēng)俗中，有所謂"官三民四船家五"的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。
寧德過小年的時(shí)候，要將灶面擦洗得干干凈凈，把年糖（土話叫“灶神糖”）年果和年酒，恭恭敬敬地排在灶面上，上香點(diǎn)燭鳴禮炮，誠(chéng)心誠(chéng)意地送“灶神”上天。
趙師傅在寧德開著一家小店，幾十年如一日，堅(jiān)守著灶糖制作技術(shù)，將閩東人對(duì)新年的期待慢慢揉甜。
一塊方糖，福壽綿長(zhǎng)。如今的孩子們嘴里有了更多的滋味，但這樣一口香脆黏蜜的甜，卻一直裹著新年的“歡喜”，在每個(gè)閩東人的唇齒間留香，閃爍著獨(dú)屬于年味的潤(rùn)澤，定義著人們對(duì)幸福的味蕾畫像。
來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端
