臺海網(wǎng)1月9日訊 據(jù)閩東日報報道　穆水悠悠，一溪之水付東流。福安穆陽溪發(fā)源從鷲峰山脈途經(jīng)政和縣、周寧縣，河流總長125公里。河水干凈、空氣新鮮、陽光充沛，是穆陽得天獨厚的自然之源，因而成就了穆陽“三寶”：水蜜桃、線面、油紙傘。其中穆陽線面成為穆陽當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)家致富的產(chǎn)業(yè)，純手工制作細若龍須穆陽線面，迄今已有680多年歷史，2011年成功獲評國家地理標志證明商標。近年來，穆陽線面打破家家戶戶做線面小而散的格局，到多家線面專業(yè)合作社，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體，并向現(xiàn)代化、標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，年產(chǎn)值超過1.1億元。從蘇堤村家家戶戶制作線面到覆蓋大穆陽（穆云、康厝、穆陽）的線面產(chǎn)業(yè)。

村民線面戶外晾曬一角

傳統(tǒng)工藝“富”了家家戶戶

線面，是福安乃至閩東著名的傳統(tǒng)主食。女人做月子、孩子生日、老人壽宴、春節(jié)第一早餐等必上的一道食品。它也是遠方游子鄉(xiāng)愁的寄托，他們回鄉(xiāng)過節(jié)必預(yù)訂的特產(chǎn)之一。

穆陽線面又稱“太平面、長壽面”，因細如針線、營養(yǎng)豐富而聞名。

“經(jīng)常吃線面的人，都知道穆陽線面好，不糊有嚼勁，據(jù)說制作面條過程有十幾道工序。”來自寧德市女企業(yè)協(xié)會的李女士說，“這次，我們特意組織來穆陽線面工廠參觀，沿途空曠場地、房前屋后、桃林中都有人在晾曬長長的線面，真是一道美麗的風(fēng)景線。”她們臨走時購買了很多線面，一部分自己吃，一部分送給親朋好友。

這么好吃的穆陽線面，既是居家美食，又是禮儀佳品。它的發(fā)源地是穆陽鎮(zhèn)蘇堤村，穆陽溪畔蘇堤村現(xiàn)有1500多戶5600人，生產(chǎn)線面已有680多年歷史，這里的60%村民從事線面生產(chǎn)、加工、包裝等，該村的線面是閩東有名的特產(chǎn)，2011年還成功獲評國家地理標志證明商標。

90后女作家楊雨菲選擇吃線面時曾寫道：泡面是省略了制作過程，缺少“暖心”的情懷，線面經(jīng)師傅雙手一次次拉細，變成如此柔順的模樣，真材實料地去打磨一種暖意。

“從爺爺?shù)桨职?，我家祖祖輩輩都是學(xué)做線面，妻子踏進家門來學(xué)的活也是拉線面。”58歲的魏珍華從16歲開始學(xué)制作線面技術(shù)，到現(xiàn)在已經(jīng)整整干了42年，他的妻子跟他一起干了36年。

“線面不僅養(yǎng)家糊口，還是我發(fā)家致富的‘金鑰匙’！”說到穆陽線面產(chǎn)業(yè)時，魏珍華說道，“建房子、培養(yǎng)孩子讀書……，我們一家能有今天的好日子依靠的是線面產(chǎn)業(yè)。”

黃新平，在村委扶持下，掌握了線面技術(shù)，這幾年通過加工線面，經(jīng)濟條件逐漸轉(zhuǎn)好，一家人住上了新房。蘇堤村黨支部書記黃冬木介紹說，村里共有32戶貧困戶，主要收入來源于線面生產(chǎn)加工。