紅糖制作
“洪口紅糖”等非遺文化傳承展福安實力
如何讓深厚的文化底蘊和體育大縣的優(yōu)勢，成為助推當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的引擎？明顯當?shù)卣延写鸢福赫钆_百姓唱戲，借助體育等賽事的舉辦，大力推廣福安的旅游、文化。本次福安自行車賽正有此意。
賽事期間，當?shù)剡€舉辦了“坦洋工夫”茶文化展示、福安市按摩器產(chǎn)業(yè)體驗展示、福安電商產(chǎn)業(yè)展銷，以及各種展示福安文化、旅游特色的活動。不少當?shù)靥禺a(chǎn)受到中外來賓的青睞，其中就包括溪潭鎮(zhèn)洪口村的紅糖。
在賽道一旁的洪口村，導報記者看到福安市檸喜古制糖業(yè)有限公司在展示古法制糖過程。榨汁、熬煮、去除雜質(zhì)、晾干等多道工序后，紅糖奇跡般地出現(xiàn)在竹篾上。而所展示的麥牙糖、紅糖和姜母糖，爽口松脆，清香甘甜。
據(jù)公司負責人、紅糖傳承人林晉介紹，紅糖保留了很多甘蔗的營養(yǎng)成分，是福安飲食文化的重要組成部分，當?shù)剡^小年有用手工紅糖祭灶、泡茶、制作食物的傳統(tǒng)。洪口村是福安紅糖的重要產(chǎn)地，從清末開始就有土榨坊制糖，林晉爺爺?shù)奶珷敔斒莻€很出名的調(diào)配制作紅糖師。一代代相傳，到他這輩已是第五代了。
近年來，手工制作紅糖技術(shù)面臨失傳。為此林晉回鄉(xiāng)創(chuàng)辦手工制作紅糖廠，從廣西引進更好的甘蔗苗，建立了標準化廠房，提高產(chǎn)品質(zhì)量，終于把祖上制作紅糖的工藝發(fā)展起來，也為村民增產(chǎn)增收找到好路子。現(xiàn)在，洪口村周邊的甘蔗種植面積從300畝發(fā)展到500畝，產(chǎn)品被推薦為“福建好禮”百佳旅游商品。
林晉也跟當?shù)睾芏嗤撂禺a(chǎn)企業(yè)一樣，希望借助這次自行車賽的契機，向中外賓客推薦福安美食、美景，為當?shù)卮迕駛儎?chuàng)造更多致富機會。
