“我爺爺奶奶那一代人就開始做仙草凍，每逢趕圩都會拿到市場上去賣。”今年57歲的福建省南平市順昌縣仁壽鎮(zhèn)仁壽村村民黃美珠，靠自己一雙勤勞的雙手，在鄉(xiāng)村振興致富增收的道路上越走越寬。

黃美珠正認真挑出干仙草中的雜草。黃杰敏 攝

　　如今，黃美珠成為遠近聞名的南平市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目順昌仙草凍制作技藝代表性傳承人和優(yōu)秀的農(nóng)村實用人才。

　　“我在初中畢業(yè)后，就開始跟隨祖母學習仙草凍制作技藝，這一做就是42年。”黃美珠僅用半年時間，從挑選仙草到熬制再到成凍切片，已經(jīng)熟練掌握祖?zhèn)鞯囊幌盗邢刹輧鲋谱鞴に嚒?/p>

　　隨著祖母年事已高，黃美珠和父親一起經(jīng)營店鋪。她為人淳樸熱情，售賣的時候從來不小家子氣，5毛錢就能吃上一大碗，有時遇上老人來店里，還免費請老人品嘗。因她經(jīng)營有道，每天店里的客人絡繹不絕。

　　“前幾天，我還給住在建陽西城的親戚打電話，把仙草凍制作技藝教她，讓她在新區(qū)開一家仙草凍的店，讓城里人也能吃上我們地道的非遺美食。”黃美珠說。

黃美珠剛燒好的仙草凍烏黑發(fā)亮，令人垂涎欲滴。黃杰敏攝

　　黃美珠的店鋪在順昌縣仁壽鎮(zhèn)中心街區(qū)，原先只有20平方米，2005年擴大到40平方米，取名“旺英仙草蜜”。雖然店面不是很大，但她對事業(yè)的熱忱高漲，經(jīng)常出遠門交流經(jīng)驗，總是想著創(chuàng)新產(chǎn)品給顧客帶來驚喜。

　　為了迎合大眾口味，黃美珠又去外地取經(jīng)，學習了臭豆腐、瘦肉羹、奶茶等制作，仙草凍也由原來單一的純仙草凍增加到紅豆仙草、花生仙草、珍珠仙草等10幾個品種。

　　現(xiàn)在，食客到黃美珠店里能品嘗到30多種的美味小吃，凡是有品嘗過旺英仙草凍的人無不稱贊。隨著口口相傳，“旺英仙草蜜”已是遠近聞名，外地人到仁壽總要稍作停留美美地吃上一碗仙草凍，然后再捎幾杯走。每天店里人來人往，特別是夏日旺季，日售仙草凍上千杯以及各種小吃，日營業(yè)額達7000元以上。

　　隨著生意日益興旺，“旺英仙草蜜”每年收購大量仙草。為了帶動鄉(xiāng)親們致富，黃美珠發(fā)動20多戶村民種植仙草，并與他們簽訂收購合同，以市場價收購，使得種草戶每年收入增加2萬元以上。

　　黃美珠還先后帶學徒10余人，傳授仙草凍制作技藝。徒弟們學后外出開店，年收入都超萬元，取得較好的經(jīng)濟效益。

黃美珠(左)與村民一起采收新鮮的仙草。黃杰敏 攝

　　黃美珠不斷挖掘前輩祖?zhèn)骷妓?，進行認真總結(jié)、嘗試、創(chuàng)新，推動仙草凍制作技藝被列為順昌縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年9月，順昌仙草凍制作技被南平市人民政府批準為第八批南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨后，黃美珠成為順昌縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目順昌仙草凍制作技藝代表性人。

　　“接下來，我們將通過創(chuàng)新實施‘非遺研學+特色民宿+鄉(xiāng)村旅游’的經(jīng)營模式，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，讓村民家門口就業(yè)、增收致富，為順昌鄉(xiāng)村振興、旅游產(chǎn)業(yè)注入活力。”順昌縣仁壽鎮(zhèn)黨委書記楊生友說。(張麗君 黃杰敏 朱愛珍)

來源：中國新聞網(wǎng)