新華網(wǎng)福州5月8日電(肖和勇 陳醉)五月的武夷山,幽谷之中,茶樹吐綠,武夷巖茶進(jìn)入采摘做青季。當(dāng)?shù)厍嗄觋愔惨?,跟隨家人學(xué)制茶已有十年,我們的鏡頭記錄了這個(gè)制茶季里他繁忙的一個(gè)夜晚。
武夷巖茶的加工制作工藝分初制工藝和精制工藝兩大部分。初制工藝主要包括采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等重要步驟。
將茶青制作成毛茶,茶農(nóng)們往往要通宵達(dá)旦工作,這樣的忙碌要持續(xù)半個(gè)月左右。之后,毛茶進(jìn)入漫長(zhǎng)的炭焙工序,直到中秋節(jié)前后,新茶才能上市。


 
          







