臺海網(wǎng)10月15日訊 據(jù)閩聲傳媒報(bào)道   10月12日，習(xí)近平總書記赴廣東考察。此次廣東之行，為深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立40周年“慶生”，是此次的重點(diǎn)行程。廣東之行第一天，他就來到了位于粵東的國家歷史文化名城——潮州，而朋友圈也被一條關(guān)于工夫茶的視頻瘋狂刷屏了。

習(xí)近平總書記考察潮州（來源：新華視點(diǎn)）

關(guān)于工夫茶，人們更多的會聯(lián)想到潮汕工夫茶。的確，這是鮮明的潮汕文化符號之一。其實(shí)，工夫茶的發(fā)源地并不在潮州，而是在福建。而且，潮汕與閩南山水相連，語言、建筑、風(fēng)俗、宗教、飲食、生活習(xí)慣都大致相同或相似，算得上同根同源。更重要的是，潮汕與閩南兩個(gè)地區(qū)的人都有經(jīng)商的傳統(tǒng)，并且大多旅居南洋一帶，成為著名的僑鄉(xiāng)。

從一杯工夫茶說起

工夫茶，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺灣乃至東南亞一帶，并由此形成閩式、潮式和臺式三大“流派”。

然而，追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法講究見工夫而得名。

工夫茶之源

明末僧人釋超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時(shí)候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”武夷茶品質(zhì)之優(yōu)正是得益于它精細(xì)的制作工夫。

在往后清人的著述中，“工夫茶”就非常具體地指向武夷巖茶。譬如，陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引《隨見錄》：“巖茶，北山者上，南山者次之。南北兩山，又以所產(chǎn)之巖名為名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫茶之上，又有小種，則以樹名為名，每株不過數(shù)兩，不可多得。”

武夷茶（武夷巖茶）之為工夫茶，既因制作之法見工夫，也因泡飲之法有工夫，二者相互纏繞，不分彼此。

閩北武夷山產(chǎn)的巖茶及其制法、泡飲法，率先在閩南流傳開，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地區(qū)，而作為泡飲方式的“工夫茶”在清代的文字中也越來越頻繁地出現(xiàn)?？梢哉f，潮州工夫茶與福建工夫茶是一脈相承的。

潮汕的根在福建

盡管潮汕與閩南分屬于粵閩兩省，但是，不論是自然山水，還是人文文化上，兩地是同根同源。

潮州廣濟(jì)樓

事實(shí)上，潮汕人的祖先大多數(shù)都來自福建，與閩南人一樣自稱河洛人。當(dāng)然這一稱呼在現(xiàn)在已十分少見，除了老一輩知道的人也不多了。

中原移民由閩入潮汕，主要有三次，即兩晉時(shí)期，隋唐時(shí)期和南宋末年。因?yàn)楦＝ǖ厣偃藵M，不少先民繼續(xù)往南遷徙到潮汕地區(qū)?？梢哉f，潮汕和閩南本身處于同一個(gè)文化圈內(nèi)，二者的緊密程度可以用兄弟關(guān)系形容。換句話說，潮汕根在閩南，閩南根在中原，潮汕人大多是福建移民的后裔。

閩南民居（上圖）與潮汕民居（下圖）

華人首富李嘉誠先生就曾說過：“我們祖先有幾代在福建莆田居住生活過，我可以說是半個(gè)福建人。”就是因?yàn)槟纤文┠?，因逃避?zhàn)亂，十幾萬福建莆田人開始移民到潮汕。

李嘉誠曾表示自己的祖先來自福建

由于兩地語言非常相似，潮汕話更是中國八大方言——閩南語里的次方言。潮汕方言應(yīng)該說跟福建漳州、泉州與廈門的方言，同屬于閩南語系。

潮汕和閩南兩者都有著敬祖重祀的傳統(tǒng)，而且其安土重遷觀念基本上等同，這種聯(lián)系或許在當(dāng)?shù)厝丝磥聿o特別之處，但放眼全國或者周邊，二者的相似幾乎可用同俗來形容。

潮汕傳統(tǒng)跳火堆（來源：搜狐網(wǎng)）

茶是濃濃的鄉(xiāng)愁

閩南和潮汕地區(qū)，都是中國著名的僑鄉(xiāng)。閩南一般是指廈門、泉州、漳州三市，這里是福建經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)地區(qū)，被稱為“閩南金三角”，都是福建有名的僑鄉(xiāng)，其中以泉州最多，有700多萬人，占全省華僑總數(shù)60%以上。

泉州洛陽橋

潮汕地區(qū)位于閩粵的交界處，包括汕頭、揭陽、潮州和汕尾四市，總?cè)丝诩s1500萬。潮汕地區(qū)文化、習(xí)俗和語言相通，潮籍人士四海為家，分布在世界40多個(gè)國家和地區(qū)，有共同的文化認(rèn)同和族群認(rèn)同感。

潮州廣濟(jì)樓

潮汕和閩南地區(qū)的華人華僑主要是聚居在中國港澳臺及東南亞一帶，這些地區(qū)同屬于大中華文化圈，傳承與延續(xù)著中華傳統(tǒng)文化。他們身上都有一種敢闖敢拼的特質(zhì)。早在明代，同屬于沿海地區(qū)的兩地百姓，就善于經(jīng)商，下南洋討生活，到異國他鄉(xiāng)闖蕩。在他們的行囊中，必少不了一包家鄉(xiāng)茶。因?yàn)?，從早泡到晚的茶，是閩南人潮汕人習(xí)以為常的居家生活。

從早泡到晚的茶，是閩南人潮汕人習(xí)以為常的居家生活

如同饑來吃飯困來眠，泡茶喝茶是他們近乎本能的生活習(xí)慣，而且一道工夫茶還深蘊(yùn)著為人處事的智慧。當(dāng)茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時(shí)，拉近了人與人之間的距離，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。

茶是故鄉(xiāng)濃?？v然背井離鄉(xiāng)，工夫茶是他們戒不掉的鄉(xiāng)愁，并伴隨著他們的足跡流布四海。在兩地僑胞聚集的東南亞地區(qū)，街市上隨處可見百余年歷史的老茶行，就連包裝也依然保留著古早的紙包。

古早味十足的紙包茶

曾經(jīng)，故鄉(xiāng)茶和親人們的千叮嚀萬囑咐，一起被裝進(jìn)了行囊，然后掛帆而去，駛向未知的南洋。茶是慰藉，也是他們的生計(jì)，并在代代相襲中，成為游子牽系家國的情感紐帶。（來源：閩聲傳媒）