福建到底哪里的粽子最好吃？這就來讓大家品一品

現(xiàn)在，粽子早已從節(jié)慶食品變身為百姓日常的方便美味。

雖然常見，但粽子的品種變化萬千。從粽葉到餡料，再到包裹的形狀，每個地區(qū)都有不同的選擇和做法，福建到底哪里的粽子最好吃？

白粽 | 最原汁原味的粽子

福州自古就有做白粽的習俗，還會在其中加入花生。由于白粽沒有餡料，全是糯米制成，所以食用時大多會蘸白糖。

福州白粽摒棄了一切內(nèi)餡，只需用純白至透明的粽子蘸取一些白糖，咬下一角，白糖的顆粒在唇齒之間逐漸融化，糯米的香甜原味在嘴中彌漫。

如果有機會進入福州蒸粽子的廚房，這里的空氣充斥糯米香味，其中又摻著淡淡葉香，仿佛身處一個樸實純粹之境，定會讓你你似缺氧般貪婪吸入。

豆沙甜粽 | 最甜蜜的粽子

福建人喜甜食，廈門也不例外哦。甜味的粽子味道清淡，受到廣大廈門市民的青睞。剝開墨綠色的箬葉，只見潔白的米團里嵌著幾顆深紅油亮的花生，甜而不膩。

紅棗、豆沙都是常見的餡料，有的還輔以果脯。將粽子包成斜四角形或者三角形，嗜甜之人往往還佐以白糖食用。

閩南燒肉粽 | 最誘人的粽子

在70年代，鄧麗君的一首閩南語歌曲《燒肉粽》，那個時候開始就把燒肉粽的名字唱響了全國各地。

燒肉粽是福建閩南傳統(tǒng)風味小吃。端午節(jié)時，閩南地區(qū)家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。燒肉粽選料講究，配料多樣，歷史悠久，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內(nèi)外。

燒肉粽的發(fā)展特點就在于一個燒字，也就是說必須得趁熱吃，這也是閩南的一道傳統(tǒng)的風味小吃。
每到端午時節(jié)，家家戶戶都要制作自家肉粽，浸洗粽葉、腌制大肉、包裹粽子，在這里不過是手到擒來的技能。

蛋黃板栗粽 | 最營養(yǎng)的粽子

蛋黃板栗粽也是粽子大家庭的一員，用營養(yǎng)豐富的板栗、蛋黃等作為主要材料做成。清新的粽葉混含著板栗香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓香甜的粽子帶上一絲咸味，風味獨具。

圖 | 平平淡淡蛋黃與板栗，看似不相干的食材，在這一枚肉粽里倒是相輔相成。板栗、蛋黃、肉要以合適的比例放入粽子中，高溫的浸潤下，溢出香潤的肉汁，綿軟的栗子恰好中和了肉的油膩，散發(fā)出一種草葉清香，而蛋黃則讓這一份鮮美更上一層樓。

豹紋粽 | 最酷的粽子

所謂的豹紋粽，其實就是包了一層曬干竹葉的粽子。福安豹紋粽以別具一格的造型吸引了一大波吃貨的關注。吃豹紋粽別忘了白砂糖，裹上一層白砂糖那吃起粽子來才是真正的美味。

也許，那顆在你饑餓難耐時，溫暖過你脾胃的白糖保豹紋粽，就是你心中不容爭辯的天下第一美味。

菅葉粽 | 最有故事的粽子

關于菅葉粽有一個這樣的傳說：相傳明朝開國皇帝朱元璋小時幫人放牛，有一次，他放的牛跑到畬民菜園吃菜，一個畬家阿婆用竹枝把牛趕走。朱元璋看見后，反怪阿婆打他的牛，氣勢洶洶地說：“等我以后有出頭之日了，要殺掉你們畬民。”后來朱元璋稱帝，下旨到處殺畬家人。畬家人只好四處逃散，躲在閩東各個深山老林避災。到了端午節(jié)，畬家人不敢下山采大竹葉包粽子。有一位族長想到用山上隨處可采的長長的菅葉來包，擺上供桌祭祖及祭奠被朱元璋殺害的本族宗親。大家看了，紛紛學著這樣做，從那時起，畬家端午包菅葉粽的習俗，一直延續(xù)至今。

畬族人家包的菅葉粽，形似枕頭，又稱“枕頭粽”。吃菅葉粽的時候，會早早備好紅糖液，蘸一蘸，那縷縷蘸糖的粽香，絕對能讓你欲罷不能！

福建大地上到底有多少種粽子，顯然不得而知。

不管粽子的餡料如何發(fā)展，萬變不離其“粽”，粽子的本質(zhì)，早就超越了簡單的飲食需求，變成了寄托思念和安慰的節(jié)日，它傳繼承古老的傳統(tǒng)，也激發(fā)未來的想象。對于漂泊在外的人來說，若是在某個高速休息站覓到一個熱騰騰的家鄉(xiāng)粽子，便是嘗到了鄉(xiāng)愁的滋味。

其實哪里的粽子都抵不過家人親手包的！你們說是不是這個理！