老字號

　　創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行時

　　我省高度重視老字號工作，始終堅持保護(hù)與發(fā)展、繼承與創(chuàng)新的原則，整合多個部門力量，將老字號作為我省積極實施品牌戰(zhàn)略，弘揚特色商業(yè)文化來大力發(fā)展。截至目前，我省現(xiàn)有中華老字號34個、福建老字號86個，涉及企業(yè)97家。

　　2017年4月，省商務(wù)廳牽頭多個部門出臺《福建省促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展實施方案》，整合各部門政策，提出了推動知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、推動技藝傳承和人才培養(yǎng)、保護(hù)原址風(fēng)貌促進(jìn)集聚經(jīng)營、促進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新、提升老字號品牌價值、創(chuàng)新企業(yè)經(jīng)營管理模式、促進(jìn)線上線下融合發(fā)展、積極對接資本市場、開展廣泛宣傳、創(chuàng)新政府服務(wù)管理工作機(jī)制等10條措施，包括將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣工作的重要組成部分，對符合條件的“走出去”老字號企業(yè)給予對外投資合作專項資金支持。

　　此外，省商務(wù)廳支持老字號企業(yè)線上線下同步發(fā)展，抱團(tuán)取暖，拓寬銷售渠道，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級。2018年福建省老字號協(xié)會與京東合作，簽訂協(xié)議成立京東·福建老字號館，加入“京東全國老字號無界零售計劃”，為全省老字號企業(yè)電商提速。與阿里天貓、口碑網(wǎng)等合作，推動老字號“新零售”“新服務(wù)”戰(zhàn)略合作，以福州試點，為老字號企業(yè)（主要針對門面店）提供智慧解決方案，迎客流，提效率，參與新零售轉(zhuǎn)型升級，為老字號企業(yè)賦能。

　　為更好滿足消費者需求，展示福建老字號品牌形象，片仔癀、永和魚丸、同利肉燕、源和堂等30余家老字號企業(yè)還將集體亮相商博會。

   20道精品閩菜亮相第二屆進(jìn)博會。 

　　千年紅曲酒

　　今朝更飄香

　　福建紅曲酒，又稱為福建紅曲黃酒、閩派黃酒，是釀酒行業(yè)中具有最古老傳統(tǒng)、文化積淀最深厚的酒種之一。福建紅曲酒獲得中華老字號、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國馳名商標(biāo)等各項榮譽。但是，近年來，由于缺少創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、企業(yè)經(jīng)營不規(guī)范、營銷手段落后，企業(yè)“小、散、弱、差”等問題，福建紅曲酒市場份額逐漸被擠壓。

　　為改變這一局面，省商務(wù)廳成立了“福建紅曲酒”產(chǎn)業(yè)市場推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組致力于推進(jìn)我省紅曲酒產(chǎn)業(yè)市場的傳承和發(fā)展，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推進(jìn)全省紅曲酒產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展，研究制定相關(guān)政策，協(xié)調(diào)解決推進(jìn)工作中的困難和問題，對促進(jìn)紅曲酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、做大做強(qiáng)具有重大意義。

　　2019年9月，6家主要紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起成立福建省紅曲酒商會，以匯集各方智慧力量，規(guī)范行業(yè)行為，促進(jìn)政策實施，抱團(tuán)推動福建紅曲酒產(chǎn)業(yè)有序、健康發(fā)展。

　　此外，省商務(wù)廳牽頭，會同10部門出臺了《推廣扶持福建紅曲酒產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展實施方案》。 “福建紅曲酒”LOGO標(biāo)識注冊也即將完成。

　　11月16日，借助第十三屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會平臺，商務(wù)部門組織了茶企37家、紅曲酒酒企30家，舉辦了“茶酒兩紅”品牌展示活動，福建紅曲酒與武夷山大紅袍在“茶酒兩紅”展示館聯(lián)袂展出，“茶酒兩紅”產(chǎn)業(yè)開始走上攜手發(fā)展的道路。

　  閩味悠長

　　飄香世界

　　閩菜是中國八大菜系之一。省商務(wù)廳近年來陸續(xù)出臺了一系列計劃，從政策支持、加強(qiáng)人才培育、打造閩菜品牌等，推動閩菜“走出去”。

　　早在2016年，省商務(wù)廳就開始調(diào)劑商務(wù)發(fā)展資金，適當(dāng)增加商貿(mào)服務(wù)業(yè)專項資金投入，為開展全省性餐飲業(yè)項目支持提供基礎(chǔ)性的資金保障。在支持老字號閩菜餐飲企業(yè)傳承振興，弘揚傳統(tǒng)閩菜和文化內(nèi)涵的同時，鼓勵新派閩菜餐飲企業(yè)創(chuàng)新閩菜菜品、經(jīng)營管理，鼓勵沙縣小吃等探索發(fā)展連鎖經(jīng)營模式，多頭并進(jìn)提升閩菜和餐飲企業(yè)的知名度。

　　在省商務(wù)廳的指導(dǎo)推動下，一系列行之有效的措施推動了閩菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2017年底，福州市人大常委會公布了《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》，成為全國首部以菜系文化保護(hù)為內(nèi)容的地方性法規(guī)。2018年8月，“閩菜香江行”活動在港舉辦。省商務(wù)廳還組織全省力量搜集、整理閩菜技藝和文化，形成具有特色的閩菜菜品體系。此外，制作烹飪教學(xué)視頻、舉辦烹飪大賽、開展美食街城創(chuàng)建活動、對閩菜品牌進(jìn)行全方位融媒體推廣等舉措，也持續(xù)推動閩菜文化傳承。

　　圍繞閩菜“走出去”這條主線，在政府引導(dǎo)、高校支持、協(xié)會合作、市場運作原則下，閩菜發(fā)展迎來新機(jī)遇。如今，福建省從事中餐業(yè)的海外僑胞數(shù)量眾多，分布廣泛，全世界40多萬家中餐館，近50%是由閩籍僑胞經(jīng)營。

　　12月12日起，全省將舉辦“八閩美食嘉年華”，作為商博會配套活動。除設(shè)立在福州的主、分會場外，到明年3月前，全省各設(shè)區(qū)市將充分利用當(dāng)?shù)氐恼箷?、?jié)慶和促銷等活動，組織開展形式多樣的地方特色美食嘉年華。