采訪組：

      菌菇種植是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)，習(xí)近平同志當(dāng)時(shí)對(duì)這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了哪些工作思路和明確要求？

蔡天初：

      古田縣原本耕地條件有限，又由于水電站建設(shè)淹沒(méi)了大量土地，耕地面積更加不足，群眾為了生存，就開(kāi)始搞食用菌生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)，我們古田縣在白木耳（即銀耳）的人工栽培上取得了突破，又在香菇產(chǎn)業(yè)上取得了進(jìn)展?？恐秤镁a(chǎn)業(yè)，古田縣庫(kù)區(qū)移民的生計(jì)有了保障，心也漸漸安定了下來(lái)。習(xí)書(shū)記非常支持古田縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，他說(shuō)，庫(kù)區(qū)工作遇到這么多困難，就是要有開(kāi)拓創(chuàng)新精神才能解決群眾面臨的問(wèn)題，才能穩(wěn)定群眾的思想。

      然而，人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，在當(dāng)時(shí)也有人反對(duì)我們，認(rèn)為這樣破壞了環(huán)境。習(xí)書(shū)記對(duì)古田縣食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的“菇林矛盾”十分關(guān)心，因?yàn)樗恢笔种匾暛h(huán)境和生態(tài)保護(hù)。他指出，食用菌促進(jìn)了閩東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但必須處理好食用菌和其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，特別是和林業(yè)的關(guān)系。食用菌發(fā)展比較快的地方，可以搞林菌掛鉤。于是，我們嘗試著用新疆的棉籽殼來(lái)代替木材，還充分利用秸稈類、果樹(shù)枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等進(jìn)行人工種植，都取得了很好的效果。這樣既充分利用了土地，減少了樹(shù)木的砍伐，又縮短時(shí)間，還提高了產(chǎn)量和產(chǎn)值。習(xí)書(shū)記非常支持這些做法，他肯定食用菌生產(chǎn)是古田縣一個(gè)很重要的產(chǎn)業(yè)，要大力推動(dòng)。隨后，古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。

      還有一件事讓我印象很深，就是習(xí)書(shū)記非常重視食用菌生產(chǎn)的科研。他說(shuō)，要先掌握好食用菌生產(chǎn)技術(shù)，提高質(zhì)量、降低成本，才能夠占領(lǐng)市場(chǎng)。我們要開(kāi)展好國(guó)有的科研，民間的科研也要大力支持。為落實(shí)好習(xí)書(shū)記的指示，我們下大力氣組織縣科委、科協(xié)搞食用菌生產(chǎn)研究，特別是鼓勵(lì)民間成立“食用菌研究所”，攻克人工栽培的難關(guān)。通過(guò)這些舉措，在菇棚的搭建、菇段的排放、菌種的生產(chǎn)、新品種的開(kāi)發(fā)等方面，短時(shí)間內(nèi)就取得了很大突破。后來(lái)，很多人問(wèn)我，為什么古田縣的食用菌產(chǎn)量這么高，全世界的白木耳基本上都是古田縣產(chǎn)的，還有很多人慕名前來(lái)參觀學(xué)習(xí)白木耳生產(chǎn)技術(shù)。我告訴他們，在我們古田縣，光是研究食用菌生產(chǎn)的民間機(jī)構(gòu)就有30多家，他們不斷開(kāi)發(fā)、不斷研究，1989年10月成立了縣竹蓀技術(shù)研究會(huì)，不光成功研發(fā)出人工栽培的食用菌第三代新品種“竹蓀”等，還先后研究出茶樹(shù)菇、蘑菇、黑木耳、姬松茸、猴頭菇、草菇、金針菇等60多個(gè)品種的人工栽培方法。我們的民間科研力量這么強(qiáng)大，首先要感謝習(xí)書(shū)記，這正是他對(duì)民間科研大力支持的結(jié)果。水口鎮(zhèn)朝天橋村是經(jīng)歷過(guò)3次移民的特殊村，全村90%以上家庭種銀耳，光這一項(xiàng)收入每年人均增收2000元以上，從“上訪村”變成小康村。黃田鎮(zhèn)雙坑村，是全移民新村，縣農(nóng)技人員帶技術(shù)下村，幫助群眾種綠麻竹，這項(xiàng)種植人均年收入超過(guò)1000元。習(xí)書(shū)記后來(lái)總結(jié)說(shuō)，古田縣的群眾探索出了一套工廠化栽培食用菌的生產(chǎn)技術(shù)，形成了一個(gè)個(gè)專業(yè)村，這是古田縣人民的創(chuàng)造和發(fā)明，是一項(xiàng)重大科技成果，一定要進(jìn)一步推廣和發(fā)展，其他山區(qū)縣也可以學(xué)習(xí)古田種菇和經(jīng)濟(jì)作物的經(jīng)驗(yàn)。

      1989年8月底，習(xí)書(shū)記打破常規(guī)，召集地委、行署班子成員和9個(gè)縣委書(shū)記專門(mén)到屏南偏遠(yuǎn)的大山里舉辦一期讀書(shū)班。其中一個(gè)內(nèi)容就是“縣委書(shū)記談發(fā)展一縣一品”。我匯報(bào)了菇棚升級(jí)改造問(wèn)題，也就是用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)提升食用菌生產(chǎn)方式，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。記得習(xí)書(shū)記聽(tīng)完匯報(bào)，肯定了古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大取得的成績(jī)，還對(duì)市場(chǎng)作了一番精辟的論述：“要用智啟動(dòng)市場(chǎng)、用力拉動(dòng)市場(chǎng)、用情激活市場(chǎng)、用品征服市場(chǎng)。”后來(lái)我們就按這個(gè)指導(dǎo)思想來(lái)開(kāi)拓食用菌市場(chǎng)。1989年10月，在開(kāi)發(fā)區(qū)興建古田縣食用菌市場(chǎng)，周邊安排60多家配套行業(yè)，還設(shè)立展覽廳和業(yè)務(wù)洽談室等服務(wù)設(shè)施，成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)食用菌市場(chǎng)，日客流量千人，成交量20多噸。鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相繼建了16個(gè)食用菌專業(yè)市場(chǎng)。

      習(xí)書(shū)記在總結(jié)古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)指出，古田縣堅(jiān)持一縣一品，以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，路子對(duì)、效果好。要進(jìn)一步提升管理水平，擴(kuò)大宣傳推廣、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段、形成特色品牌；要進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展物流、包裝等上下游產(chǎn)業(yè)；要注重產(chǎn)學(xué)研對(duì)接，做好深加工，提高產(chǎn)品附加值；要提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，努力推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做出特色。在習(xí)書(shū)記的支持和指導(dǎo)下，我們動(dòng)員移民家家戶戶種植食用菌，既抓安居，又抓樂(lè)業(yè)，走“食用菌開(kāi)發(fā)的路子”。在當(dāng)時(shí)，就實(shí)現(xiàn)了全縣年種植食用菌11億袋、產(chǎn)值60億元，有20多萬(wàn)農(nóng)民從事食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)。古田縣也逐漸成為“中國(guó)食用菌之都”，古田也有了“四個(gè)鄉(xiāng)”的美名：“水電之鄉(xiāng)”“食用菌之鄉(xiāng)”“華僑之鄉(xiāng)”“文化之鄉(xiāng)”。現(xiàn)在，古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)，特別是人工栽培銀耳，占據(jù)了全國(guó)95%、全世界90%的市場(chǎng)份額，對(duì)于古田這樣一個(gè)庫(kù)區(qū)移民縣來(lái)說(shuō)，這真的是很了不起的一件事情，都得益于當(dāng)年習(xí)書(shū)記對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的支持和指導(dǎo)。

      關(guān)于搞好綜合性開(kāi)發(fā)，習(xí)書(shū)記還講，要敢走出家門(mén)，去外面闖天下。那時(shí)候海南剛剛建省開(kāi)始搞開(kāi)發(fā)，古田縣當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)農(nóng)民叫張欽燦，他想組織一批古田人去海南島種植食用菌，問(wèn)我能不能去。我把這事情向習(xí)書(shū)記作了匯報(bào)，習(xí)書(shū)記說(shuō)，要鼓勵(lì)大家走出家門(mén)，出去闖天下。1989年，這個(gè)人就去了海南種植香菇、白木耳等食用菌。現(xiàn)在他已經(jīng)在三亞建設(shè)了一個(gè)綜合性農(nóng)場(chǎng)，還種芒果、香蕉、菠蘿等，有5000多古田人在那里創(chuàng)業(yè)。他還成了海南省的勞動(dòng)模范，企業(yè)也被評(píng)為海南省先進(jìn)典型?，F(xiàn)在，古田縣大約有3萬(wàn)多人在外從事食用菌產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷相關(guān)工作。

      記得習(xí)書(shū)記第三次來(lái)古田縣現(xiàn)場(chǎng)辦公的時(shí)候還指出，只搞農(nóng)業(yè)食用菌生產(chǎn)還不夠，還要搞更多的開(kāi)發(fā)性生產(chǎn)型工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目。1990年1月6日，按照他的指示，我們?cè)邳S田鎮(zhèn)煙臺(tái)崗興辦古田抗生素廠，于1992年6月30日投產(chǎn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

      習(xí)書(shū)記還非常關(guān)心古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)典型。我們有一個(gè)專門(mén)搞菌菇栽培研究的技術(shù)能手叫彭兆旺，被稱為“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)創(chuàng)始人，研究出人工栽培菌菇技術(shù)，并無(wú)償提供給廣大農(nóng)戶。這項(xiàng)技術(shù)使香菇生產(chǎn)周期從2-4年縮短為8個(gè)月左右，成本降低50%-60%，產(chǎn)量提高5-6倍，使得古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)一舉超過(guò)日本。日本人都覺(jué)得不可思議，說(shuō)在日本生產(chǎn)食用菌又是蓋房子，又是裝空調(diào)，還要用計(jì)算機(jī)控制溫度和濕度，而你們古田縣就在田里面蓋一個(gè)草棚，就能夠生產(chǎn)出食用菌來(lái)，真讓人感到非常驚訝。彭兆旺為了研究人工栽培食用菌技術(shù)，花了8年時(shí)間到四川成都附近的菇林去研究食用菌的生長(zhǎng)。后來(lái)有一天，他在閩江邊看到有一個(gè)菇菌掉到水里泡了以后，長(zhǎng)出菇來(lái)。他茅塞頓開(kāi)，原來(lái)人工栽培菇菌要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候用水泡一下再拿出來(lái)，由此他攻克了人工栽培食用菌的技術(shù)難關(guān)。習(xí)書(shū)記擔(dān)任寧德地委書(shū)記和福建省委副書(shū)記期間，曾兩次專程到彭兆旺的生產(chǎn)基地視察菌菇生產(chǎn)情況，對(duì)他開(kāi)展的食用菌生產(chǎn)科研十分支持，鼓勵(lì)他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富”。彭兆旺在上海成立了菌棒制作基地，國(guó)內(nèi)完成80%的工作量后直接出口。他們出口的香菇、白木耳都不采摘，直接裝運(yùn)，因?yàn)檩喆叫羞€需很長(zhǎng)時(shí)間，這樣菌菇可以在船上繼續(xù)生長(zhǎng)，等到岸以后直接采摘上貨架，這樣不僅更加新鮮，還節(jié)約了生產(chǎn)時(shí)間和成本，開(kāi)創(chuàng)了“移動(dòng)農(nóng)業(yè)”的先河，大大提高了效益，為世界食用菌生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。