“聽說今年南普陀寺把鐵觀音做成月餅餡兒了，我專門提前訂了兩盒，帶給家里愛喝茶的老人們都嘗嘗。”9月27號(hào)，從廣州回家過中秋的大學(xué)生周宇，抵達(dá)廈門的第一件事就是從高鐵站直奔思明南路，取走此前預(yù)訂的南普陀月餅禮盒。
今年中秋期間，各地消費(fèi)者們紛紛尋覓月餅新口味，福建特色月餅成為越來越多人的新嘗試。零售平臺(tái)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，今年9月，閩南大月餅銷量同比增長(zhǎng)228.57%，山西、天津、新疆等多個(gè)省份的商家紛紛上架了閩南大月餅，大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上也出現(xiàn)了許多用戶自發(fā)的“種草”推薦。
▲ 大眾點(diǎn)評(píng)上的閩南大月餅“種草”帖（圖源：大眾點(diǎn)評(píng)）
對(duì)于愛喝茶的福建人，今年中秋，不僅能吃到用麻薯、芋泥、肉松等茶配材料制作的閩南大月餅，還能在月餅中尋找到茶桌上的閩南茶韻。福建老字號(hào)南普陀寺，今年推出的兩款中秋禮盒，分別搭配了鐵觀音月餅和峨眉雪芽香柚月餅，而廈門國(guó)際會(huì)議中心酒店的月餅套裝，也新增了蘊(yùn)含“福”文化的武夷大紅袍風(fēng)味。
▲ 南普陀月餅禮盒（圖源：南普陀素菜館微信公眾號(hào)）
游子思鄉(xiāng)情，中秋意更切。近年來，為了讓更多異地過節(jié)的福建人也能吃到家鄉(xiāng)月餅，南普陀素菜館在微信、美團(tuán)等平臺(tái)上線銷售入口，持續(xù)建設(shè)品牌的數(shù)字零售能力，而閩南大月餅也依靠小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)“種草”出圈，并通過即時(shí)零售等新渠道，讓遠(yuǎn)隔千里的福建游子也能買到“一口家鄉(xiāng)味”，也讓更多人品嘗到閩南特色風(fēng)味。
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，今年中秋月餅市場(chǎng)，地方特色等差異化的月餅產(chǎn)品成為企業(yè)新品研發(fā)的方向，市場(chǎng)占比逐年上升。
業(yè)內(nèi)人士也表示，隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，烘焙食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)容，本地傳統(tǒng)月餅品牌也正持續(xù)冒頭。“順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者的多元需求，越來越多區(qū)域特色月餅品牌正通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)做大市場(chǎng)規(guī)模，不僅拓展了本地銷路，還在一二線城市熱銷，服務(wù)了全國(guó)范圍內(nèi)更多的消費(fèi)者。”
