商品：引入胖東來爆款自有商品

價(jià)格：售價(jià)與胖東來門店保持一致

服務(wù)：設(shè)置多處便民區(qū)，帶來全新體驗(yàn)

　　臺(tái)海網(wǎng)4月16日訊（導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕）廈門即將迎來首家“胖東來”模式的超市——永輝超市廈門五緣灣灣悅城店日前發(fā)布公告，經(jīng)過一周商品出清后，該店將進(jìn)入調(diào)改階段。

　　據(jù)悉，調(diào)改之后，永輝超市五緣灣灣悅城店的所有商品進(jìn)行調(diào)整和迭代，部分商品不再售賣，同時(shí)引入胖東來的爆款自有商品，這一系列動(dòng)作讓廈門消費(fèi)者期待不已。

　　不過，作為自救的重要舉措，調(diào)改真的能讓如今身陷困境的永輝超市走向新生嗎？還需市場(chǎng)的進(jìn)一步檢驗(yàn)。

市民很期待早就聽說過這家超市了

　　“廈門馬上也要有胖東來了，好期待呀！”近日，一則廈門將迎來首家“胖東來式”超市的消息，讓廈門的消費(fèi)者瞪大了眼睛，這家門店就是永輝超市五緣灣灣悅城店。

　　昨下午4點(diǎn)半，永輝超市五緣灣灣悅城店人頭攢動(dòng)，不少市民拖家?guī)Э谇皝聿少?gòu)。超市門前一則“關(guān)于永輝超市五緣灣店廈門首家學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改前商品出清說明”的公告，吸引了不少人駐足。

　　公告顯示，4月14日至20日，超市商品將在原售價(jià)基礎(chǔ)上進(jìn)行20%-40%不等的降價(jià)出清；4月21日起將閉店進(jìn)入全面調(diào)改階段；6月6日上午9點(diǎn)正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。“我們將對(duì)所有商品進(jìn)行調(diào)整和迭代，部分商品不再售賣，堅(jiān)定地走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，調(diào)改結(jié)束后，廈門市民將有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到“胖東來”的全新購(gòu)物模式。

　　“雖然沒去過胖東來，但早就聽說過這家河南超市了。”家住灣悅城附近的潘女士告訴導(dǎo)報(bào)記者，聽說胖東來一大特色就是現(xiàn)制餐飲，調(diào)改后說不定家里不用開火，上超市就能解決一日三餐了。“想想就覺得興奮。”

　　家住五緣灣的陳先生，曾在福州體驗(yàn)過一次調(diào)改后的永輝超市。“店里的生鮮和熟食非常壯觀，各種鹵味、拌菜、面食應(yīng)有盡有，新鮮果切、鮮榨果汁、烘焙美食讓人流連忘返。店里的服務(wù)也很好，我媽媽舍不得花錢買塑料袋，收銀人員就免費(fèi)送了她一個(gè)。”陳先生說，調(diào)改后的永輝超市還為現(xiàn)場(chǎng)就餐的消費(fèi)者提供了專門區(qū)域，一邊是熱氣騰騰的現(xiàn)制，一邊是大快朵頤的用餐，體驗(yàn)感非常好。

學(xué)習(xí)胖東來永輝超市加快調(diào)改步伐

　　“北喬峰南慕蓉，北胖東來南山姆”，近年來零售界流行著這樣一個(gè)段子。胖東來在北方市場(chǎng)的成功，被眾多身陷困境的傳統(tǒng)商超視為“救命稻草”。

　　自去年5月起啟動(dòng)“學(xué)習(xí)胖東來”調(diào)改項(xiàng)目以來，永輝超市調(diào)改正在加緊步伐。

　　近日，永輝超市發(fā)布了2025年全國(guó)第三批學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改門店名單，涉及門店數(shù)量達(dá)41家，創(chuàng)單批次調(diào)改規(guī)模新高。此次調(diào)改門店覆蓋范圍進(jìn)一步擴(kuò)大至48個(gè)城市，其中12個(gè)城市系首次調(diào)改，廈門就是其中之一。

　　今年年初，永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)對(duì)外表示，超市的轉(zhuǎn)型旨在從成本競(jìng)爭(zhēng)和效率競(jìng)賽中抽身，回歸零售的本質(zhì)，聚焦于消費(fèi)者體驗(yàn)，通過卓越的服務(wù)和品質(zhì)贏得顧客，同時(shí)提升員工的幸福感。

　　這其中，商品優(yōu)化最為明顯。永輝超市五緣灣灣悅城店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，在保障民生需求的基礎(chǔ)上，賣場(chǎng)將增加特色選品，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，除了一二線品牌、進(jìn)口品牌、地標(biāo)品牌外，還將引入胖東來的爆款自有商品，如DL酸奶水果燕麥脆、DL復(fù)合果汁等約40種商品，限購(gòu)政策和售價(jià)與胖東來門店保持一致。

真能成功嗎？簡(jiǎn)單改頭換面肯定不行

　　進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)商超受到了來自多方面的競(jìng)爭(zhēng)沖擊，閉店現(xiàn)象頻發(fā)，各個(gè)品牌紛紛謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，超市“爆改”成為一股新潮流。

　　據(jù)了解，永輝超市的調(diào)改計(jì)劃涉及商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)及價(jià)格、賣場(chǎng)布局動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)及員工待遇等多個(gè)方面。其中商品方面，將保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的65%；價(jià)格方面，將優(yōu)化采購(gòu)渠道，過濾商品價(jià)格，保證商品定價(jià)合理；環(huán)境方面，將調(diào)改賣場(chǎng)布局，增加收銀區(qū)，取消原有強(qiáng)制動(dòng)線，擴(kuò)大鮮食區(qū)域，設(shè)置多處便民服務(wù)區(qū)，提供安全、方便、舒適的購(gòu)物環(huán)境。

　　不過，“爆改”一定能讓傳統(tǒng)商超走向新生嗎？恐怕還需要市場(chǎng)檢驗(yàn)。“傳統(tǒng)商超需要系統(tǒng)化改造，簡(jiǎn)單的改頭換面肯定是不行的。”廈門市商業(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)人士表示，比如供應(yīng)鏈怎么改，盈利模式怎樣改，傳統(tǒng)的促銷費(fèi)、商家費(fèi)是否取消，一旦取消怎樣保證利潤(rùn)。還有備貨成本怎樣控制，員工理念能否跟上節(jié)奏，這些都是永輝超市面臨的挑戰(zhàn)。

　　公開信息顯示，去年5月，胖東來在了解了永輝超市的轉(zhuǎn)型意愿后，對(duì)其展開幫扶。截至本月8日，包括幫扶調(diào)改與自主調(diào)改，永輝超市已完成全國(guó)49家門店的調(diào)改升級(jí)，預(yù)計(jì)年中調(diào)改店達(dá)100家，全年達(dá)200家。在一些“調(diào)改”后的永輝門店，日均消費(fèi)人次從3000次左右上升至1萬多人次，大增數(shù)倍，且客群更加年輕化。