國(guó)慶節(jié)過(guò)后，全國(guó)多地菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格開(kāi)始上漲，短短幾天，部分葉菜每斤價(jià)格甚至突破10元。業(yè)內(nèi)人士表示，今年天氣降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長(zhǎng)緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)量減少。不過(guò)，后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜將集中上市，部分品種價(jià)格面臨回落。

　　多因素推升菜價(jià)

　　“菠菜9.9元/斤，圓生菜9.9元/斤，蒿子稈7.5元/把，大蔥5元/斤……”這是中國(guó)證券報(bào)記者10月26日在位于北京市豐臺(tái)區(qū)太平橋市場(chǎng)看到的一幕。就在記者查看懸掛著的蔬菜價(jià)格牌時(shí)，同在菜市場(chǎng)的一位阿姨向同行人說(shuō)道：“十來(lái)天之前，一斤菠菜才6.5元，圓生菜5元，大蔥3元。”

　　“近期菜價(jià)上漲，多體現(xiàn)在綠葉和茄果類(lèi)蔬菜上。”上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部蔬菜分析師張瑤向中國(guó)證券報(bào)記者說(shuō)。

　　從季節(jié)性因素來(lái)看，光大期貨農(nóng)產(chǎn)品研究員孔海蘭向中國(guó)證券報(bào)記者介紹：“正常情況下，10月是處于夏季蔬菜下市、秋冬菜尚未大量上市的青黃不接時(shí)期。”

　　此輪蔬菜漲價(jià)也與今年特殊的氣候相關(guān)。張瑤表示，今年秋天連續(xù)降雨造成部分蔬菜產(chǎn)地受災(zāi)被淹，使蔬菜的根部、枝干部分受損，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)情況。加上10月份我國(guó)冷空氣活動(dòng)頻繁，雨后迅速降溫，減緩了蔬菜的生長(zhǎng)進(jìn)度，延遲了集中上市時(shí)間，尤其茄果類(lèi)蔬菜出現(xiàn)了供應(yīng)不足的情況。除了蔬菜供應(yīng)因素之外，張瑤稱(chēng)，受天氣以及汽柴油漲價(jià)影響，蔬菜的儲(chǔ)存成本以及運(yùn)輸成本也相應(yīng)增加。

　　比價(jià)關(guān)系出現(xiàn)變化

　　在不少百姓看來(lái)，蔬菜比豬肉價(jià)格便宜是正常情況。然而，這一情況在近期出現(xiàn)了變化。

　　以菠菜與豬肉價(jià)格為例，10月13日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的菠菜批發(fā)均價(jià)為10元/斤，而同期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的豬肉平均批發(fā)價(jià)為18.10元/公斤（9.05元/斤）。因此，僅從批發(fā)環(huán)節(jié)來(lái)看，每斤菠菜比豬肉貴將近一元。

　　對(duì)于菜比肉貴的現(xiàn)象，張瑤表示：“蔬菜受天氣影響較大，而豬肉市場(chǎng)受?chē)?guó)家管控，兩者之間沒(méi)有什么可比性。此外，生豬生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，而蔬菜的生產(chǎn)周期較短，蔬菜價(jià)格比肉價(jià)高只是短暫現(xiàn)象。”

　　值得一提的是，近期豬肉價(jià)格迎來(lái)顯著反彈。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，10月25日，豬肉平均批發(fā)價(jià)已升至21.25元/公斤。

　　對(duì)此，卓創(chuàng)資訊分析師王亞男表示，近期豬肉漲價(jià)主要是受三方面因素影響：首先，生豬價(jià)格帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲；其次，在10月中上旬的時(shí)候，屠宰企業(yè)在豬價(jià)、肉價(jià)上漲的情況下，積極出庫(kù)一部分凍品豬肉，并未出現(xiàn)壓價(jià)的操作，而是順勢(shì)跟隨上漲；第三，到了10月下旬，規(guī)模場(chǎng)出豬數(shù)量出現(xiàn)減少情況，進(jìn)一步助推生豬價(jià)格上漲。

　　生豬價(jià)格反彈

　　伴隨著近期生豬價(jià)格反彈，菜肉價(jià)格倒掛現(xiàn)象已經(jīng)不復(fù)存在。

　　對(duì)于后市，張瑤認(rèn)為，短期內(nèi)蔬菜價(jià)格仍會(huì)維持高位，待11月份南方產(chǎn)區(qū)部分蔬菜上市，屆時(shí)菜價(jià)將會(huì)出現(xiàn)一定回落，但整體會(huì)較往年偏高。

　　就豬肉價(jià)格而言，王亞男表示，供應(yīng)方面，11月至12月生豬供應(yīng)量仍有增加空間。一方面各養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄計(jì)劃量將逐月增加，另一方面部分養(yǎng)殖戶(hù)有壓欄增重的動(dòng)作，計(jì)劃在最后兩個(gè)月出欄肥豬。需求方面，目前各地陸續(xù)進(jìn)入豬肉需求旺季，對(duì)行情存在支撐預(yù)期。此外，由于10月南北方均出現(xiàn)提前灌香腸和腌臘的操作，或透支一部分11月至12月的需求量，因此屆時(shí)對(duì)生豬需求量的增長(zhǎng)幅度有減小的可能。

　　“整體來(lái)看，11月至12月豬價(jià)仍有上漲空間，但幅度偏弱。明年上半年生豬市場(chǎng)或會(huì)加速淘汰產(chǎn)能，5月至6月或出現(xiàn)全年價(jià)格低點(diǎn)，而后隨著供應(yīng)量逐步收縮，生豬價(jià)格或在下半年迎來(lái)上漲行情。”王亞男表示。（記者：馬爽 張利靜  來(lái)源：中國(guó)證券報(bào)·中證網(wǎng)）