日本札幌的白色戀人巧克力工廠生產(chǎn)線

在徐福記、金絲猴、金帝倒下或被收購(gòu)后，國(guó)產(chǎn)巧克力品牌老大的身份落在了江蘇梁豐食品集團(tuán)有限公司(下稱(chēng)“梁豐食品”)的身上。此前梁豐食品的產(chǎn)品多以低端代脂巧克力產(chǎn)品為主，但《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者8月7日從梁豐食品的網(wǎng)店看到，已經(jīng)增加了多個(gè)純脂巧克力產(chǎn)品系列。除了梁豐食品，國(guó)內(nèi)其他品牌包括雅客食品的新精彩巧克力系列、天津怡濃的純脂巧克力系列、黑金剛巧克力的“依貝茲”純脂巧克力系列等，都是主打松露巧克力、純脂禮盒巧克力以及高純度黑巧克力領(lǐng)域，而這也是外資巧克力長(zhǎng)期占據(jù)的地盤(pán)。

天津黑金剛食品有限公司董事長(zhǎng)鄧金剛接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，隨著國(guó)際原料供應(yīng)商已經(jīng)開(kāi)始向國(guó)內(nèi)企業(yè)提供高品質(zhì)的原料，以及設(shè)備的完善，目前國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)具備了生產(chǎn)高品質(zhì)巧克力的能力。但與財(cái)大氣粗的外資競(jìng)爭(zhēng)還太早，只能慢慢地堅(jiān)持著做下去，慢慢轉(zhuǎn)變消費(fèi)者觀念，“以前國(guó)人認(rèn)為國(guó)產(chǎn)企業(yè)做不出高端的巧克力，但現(xiàn)在可以做了，這個(gè)觀念的改變需要3~5年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，但總還是有機(jī)會(huì)的”。

值得注意的是，目前國(guó)內(nèi)并不產(chǎn)可可，因此國(guó)內(nèi)巧克力的可可脂來(lái)源很大程度上還依賴(lài)進(jìn)口商。

經(jīng)過(guò)外資品牌長(zhǎng)時(shí)間的教育，純脂巧克力已經(jīng)是中高端市場(chǎng)主流，記者發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)巧克力企業(yè)雖然已介入此領(lǐng)域，但在品牌營(yíng)銷(xiāo)方面投入較少。

楊鳳利認(rèn)為，和外資產(chǎn)品相比，國(guó)產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)并不差，價(jià)格更親民，但從品牌的角度來(lái)說(shuō)，內(nèi)資企業(yè)認(rèn)知和實(shí)力都有限，趕超并不是一朝一夕的事情。他表示，國(guó)產(chǎn)巧克力目前在純脂領(lǐng)域還需要在外資產(chǎn)品的夾縫中求生存，無(wú)法與外資強(qiáng)勢(shì)企業(yè)直接競(jìng)爭(zhēng)，而錯(cuò)位進(jìn)入巧克力制品領(lǐng)域或是突圍的出路。巧克力制品在世界消費(fèi)市場(chǎng)上也占一定的份額，與規(guī)模龐大的外資企業(yè)相比，國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)決策和研發(fā)更靈活，可以廣泛地和快消品結(jié)合，開(kāi)發(fā)具有休閑、時(shí)尚特點(diǎn)的巧克力制品。

“事實(shí)上中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)巧克力消費(fèi)還是渴望的，在外資品牌力量薄弱的三四線市場(chǎng)，代脂和純脂巧克力都被市場(chǎng)所接受，這是國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)的機(jī)會(huì)和機(jī)遇，但如何在三四線市場(chǎng)很好地活下來(lái)，這是企業(yè)需要去思考的問(wèn)題。”朱丹蓬告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者。