隨著互聯(lián)網(wǎng)浪潮的推進(jìn)，一大批日料外賣品牌如雨后春筍般成長(zhǎng)。無論是鰻魚飯還是鵝肝壽司，都有優(yōu)秀的品牌脫穎而出。

　　日料外賣市場(chǎng)，顯然是一派藍(lán)海。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)原住民的集體成年，習(xí)慣于點(diǎn)外賣的年輕一族經(jīng)常會(huì)設(shè)想，如果鰻魚和鵝肝這些往日里只能在高端洋餐廳里吃到的食材，也能做成外賣叫到家里吃，該是多么幸福指數(shù)爆表。于是活鰻飯·鵝肝范兒，就實(shí)現(xiàn)了年輕一族的這個(gè)構(gòu)想。在餓了么、美團(tuán)、百度外賣等叫餐平臺(tái)，查找“活鰻飯·鵝肝范兒”，一鍵下單，外送員即帶著一份新鮮的活鰻飯或是鵝肝飯?zhí)撞停趟蜕祥T。

　　“五星級(jí)的品質(zhì)，親民的價(jià)格”是粉絲對(duì)它的中肯評(píng)價(jià)。讓記者產(chǎn)生了濃濃的好奇，為此，記者專門驅(qū)車探往，見到了創(chuàng)始人李冠、谷忠建、陳楊。實(shí)地走訪過團(tuán)隊(duì)及他們的門店后，“活鰻飯·鵝肝范兒”輕奢級(jí)別的產(chǎn)品品質(zhì)讓記者印象頗為深刻。

　　“輕奢，是忠于自我的直率，是嚴(yán)謹(jǐn)之后的任性，是歲月不掩的匠心。”很多人這樣詮釋“輕奢”概念。與其說彰顯挑剔的品味，不如說滿足對(duì)躋身上流社會(huì)的瞎想。衣食住行，一旦靠近了“輕奢”的定位，就仿佛了進(jìn)入了高級(jí)的通道，閃爍著現(xiàn)代文明的光輝。

　　對(duì)“活鰻飯·鵝肝范兒”給出一個(gè)“輕奢”級(jí)日料的定位，再合適不過。

　　所有的食材，連醬料也是門店經(jīng)驗(yàn)老道的師傅們純手工制作，傳承了上千年的日料工藝，賦予在食材身上，一起打包裝在精致的禮盒里，包裹于時(shí)光的風(fēng)韻，掩映著歲月的光景，告訴人們“潮流易逝，格調(diào)永存”。

　　不知不覺，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的硝煙已經(jīng)彌漫將近5年。

　　起初的兩年，各種資本補(bǔ)貼大戰(zhàn)，扭曲了外賣O2O的市場(chǎng)規(guī)律，這種風(fēng)氣下，劣幣驅(qū)逐良幣，讓真正有格調(diào)的品牌望而卻步。如今，格局初定，在不同的細(xì)分領(lǐng)域，品質(zhì)和口碑都過硬的品牌脫穎而出。

　　而大浪淘沙，剩者為王，垂直高端日料外賣品牌”活鰻飯·鵝肝范兒”就是今夏這個(gè)領(lǐng)域的佼佼者。頻繁刷屏朋友圈的曬單、門庭若市的媒體和投資人的熱捧，讓記者對(duì)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的實(shí)力十分側(cè)目。

　　兵精糧足，戰(zhàn)略方向正確下，這個(gè)成立不到1年的企業(yè)已開始與一批日料連鎖巨頭們一起爭(zhēng)奪巨量的外賣藍(lán)海市場(chǎng)份額。據(jù)悉，目前品牌已經(jīng)擁有望京和百子灣2家線下店，和包括萬達(dá)廣場(chǎng)、國(guó)美第一城、甘露園、豐臺(tái)在內(nèi)的4個(gè)配送中心，且整體盈利水平處于上升階段，復(fù)購率近70%，平均毛利為60%以上，團(tuán)隊(duì)規(guī)模也不斷增長(zhǎng)。未來，活鰻飯·鵝肝范兒正在積極在全國(guó)攻城略地。

　　看到外賣市場(chǎng)的風(fēng)光明媚，一些餐飲行業(yè)的外來戶們也紛紛希望借助活鰻飯·鵝肝范兒成熟的體系?？焖俪鰩?。

　　是否會(huì)開放加盟，尚不得而知，但是作為高端日料餐飲領(lǐng)域的開局者，相信活鰻飯·鵝肝范兒團(tuán)隊(duì)會(huì)吸引來更多的資源，帶來更多的想象空間。

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