專家評(píng)茶
●高峰（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家、推廣研究員，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)辦常務(wù)副主任、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家）
茶樣數(shù)量更多，品類更豐富
首先，今年茶王賽的組織管理非常規(guī)范，包括審評(píng)樣品的準(zhǔn)備、器具的標(biāo)準(zhǔn)；其次，本次送審的茶樣相比往年數(shù)量更多、品類更豐富，可見茶王賽的活動(dòng)影響越來越廣。希望通過茶王賽這一活動(dòng)平臺(tái)，挖掘出更多的茶葉精品，讓更多人知道茶王賽，也讓更多人踴躍參加。
●陳荔銀（廈門茶葉協(xié)（學(xué)）會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)、茶葉檢驗(yàn)高級(jí)工程師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師）
看沖聞品，不止飲茶那么簡(jiǎn)單
總體來看，今年的茶葉品質(zhì)還算不錯(cuò)，比較穩(wěn)定，一些品種也頗具亮點(diǎn)。比如武夷水仙的“樅味”明顯，香氣也比較好?；貧w到生活，不單單在喝茶層面，看沖聞品、了解茶文化，可以讓更多消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)與歷史有更深刻的了解。
●張方舟（福建省茶葉研究所原副所長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師）
蘭香考驗(yàn)白芽奇蘭制作技藝
本次的237個(gè)白芽奇蘭送審茶樣，質(zhì)量很高，特別體現(xiàn)在蘭香方面，這是很不容易的。因?yàn)樵诒夯疬^程中，茶葉會(huì)損失一部分香氣，同時(shí)又要保證茶湯的濃度，不能偏淡，滋味要醇厚。我們通過這幾天來的評(píng)審，感受到了茶農(nóng)加工高超的技術(shù)水平。
●蘇峰（全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組副組長(zhǎng)）
花果香型紅茶，將受女性喜愛
經(jīng)過十幾輪的初賽、復(fù)賽、決賽，今年優(yōu)質(zhì)茶的比重越來越大，上百個(gè)紅茶送樣的品質(zhì)也比較理想，達(dá)到高水平的標(biāo)準(zhǔn)。其中，有傳統(tǒng)型，也有帶花果香的創(chuàng)新型。一邊是傳統(tǒng)紅茶能夠保持傳統(tǒng)風(fēng)格、傳統(tǒng)風(fēng)味，另一邊是創(chuàng)新型紅茶的花果香非常濃郁，相信將來在市面上會(huì)受到女性消費(fèi)者的喜歡。
●翁蔚（中茶所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心主任）
茶王賽審評(píng)越來越規(guī)范
第二次參加兩岸茶王賽的審評(píng)，主審評(píng)肉桂類，質(zhì)量都很高，有幾個(gè)樣的肉桂品質(zhì)特征很明顯，有的茶樣做出了肉桂的花香，桂皮香很顯。本次茶王賽審評(píng)的器具、環(huán)境等設(shè)備、流程都越來越規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)對(duì)海峽兩岸茶王賽越來越認(rèn)可了。相比去年茶王賽，今年茶王賽的參賽茶樣在數(shù)量上多了，品質(zhì)、質(zhì)量上也提升了。
●劉寶順（高級(jí)農(nóng)藝師、大紅袍國(guó)家“非遺”傳承人）
茶文化傳承要遵循傳統(tǒng)結(jié)合科技
今年主評(píng)的大紅袍，送樣參賽的數(shù)量是最多的，涉及品種、產(chǎn)地、工藝等問題。這次送樣的情況因素也比較復(fù)雜，但是兩岸茶王賽可以提供這樣一個(gè)平臺(tái)，讓不同茶葉產(chǎn)區(qū)的審評(píng)專家進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，探討各個(gè)地區(qū)茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)。對(duì)送樣參賽的企業(yè)、個(gè)人而言，通過比賽有了衡量對(duì)比，有助于總結(jié)提高加工技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
中國(guó)是茶樹的故鄉(xiāng)，也是茶樹的發(fā)源地，有長(zhǎng)期的茶葉歷史積淀。經(jīng)過歷代茶人不斷總結(jié)，已經(jīng)形成了比較完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈和茶文化系統(tǒng)。當(dāng)下茶文化的傳承，要加大宣傳力度，讓更多人了解茶、懂茶。在加工技術(shù)上，要遵循傳統(tǒng)工藝要求制茶，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，不斷完善提高加工技術(shù)，提高茶葉的品質(zhì)。
●陳志雄（廈門茶葉協(xié)（學(xué)）會(huì)秘書長(zhǎng)）
茶王賽助力鄉(xiāng)村振興
茶是中庸的，不偏不倚，什么人都可以喝，沒有功利性。茶在中國(guó)擁有幾千年的文化歷史。兩岸茶王賽為茶界提供了一個(gè)交流互動(dòng)平臺(tái)，通過斗茶的形式選出優(yōu)質(zhì)茶，讓更多消費(fèi)者與茶農(nóng)、茶師互動(dòng)交流。
兩岸茶王賽已經(jīng)到第十屆了，在茶業(yè)界影響力大，很多茶農(nóng)想通過這個(gè)平臺(tái)展現(xiàn)自己的茶，讓更多人認(rèn)識(shí)好茶，也有助于茶農(nóng)學(xué)習(xí)好茶的加工、制作、管理，進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加收入，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
●王國(guó)興（大紅袍國(guó)家“非遺”傳承人）
味香甘口巖韻濃，大紅袍質(zhì)量好
這次送樣參賽的大紅袍質(zhì)量比較平均，總體有所提高，有幾個(gè)茶樣的巖韻很濃，聞起來很香，喝起來有甘口。大紅袍是武夷山巖茶的代表，武夷山大紅袍主要分為兩類——純種大紅袍和商品大紅袍。純種大紅袍是指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍是指母樹大紅袍中某兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍，拼配比例不同，口感、級(jí)別也不同，共分為“特級(jí)”、“一級(jí)”、“二級(jí)”三個(gè)等級(jí)。
兩岸茶王賽對(duì)兩岸茶文化的交流推廣有重要意義，通過交流有所借鑒，互相學(xué)習(xí)各方茶葉的加工技藝長(zhǎng)處，同時(shí)讓更多人了解武夷山巖茶。消費(fèi)者可以按照不同需求選購所需的茶葉，促進(jìn)茶葉銷量。
●陳鑾（福建省海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)、高級(jí)工程師）
茶王賽助力企業(yè)品牌推廣
今年送樣參賽的白茶質(zhì)量很好，銀針肥壯、毫色銀白，滋味清純，整體品質(zhì)高；紅茶質(zhì)量相比以往也有所提高。兩岸茶王賽有助于送樣參賽企業(yè)的品牌推廣，提高茶葉品牌知名度。同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)能夠促進(jìn)企業(yè)改進(jìn)加工技藝，提高加工水平。
以茶論道
●陸曉紅（海滄政協(xié)副主席）
茶文化把兩岸拴得更緊
今年茶王賽給我最大的感受，就是活動(dòng)辦得一年比一年好。在海峽導(dǎo)報(bào)的助推和號(hào)召下，整體組織的架勢(shì)、規(guī)模都上了一個(gè)臺(tái)階。尤其是茶王賽在石室書院進(jìn)行，很有親和度、契合度，可以說是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
作為兩岸的斗茶活動(dòng)，茶王賽在臺(tái)灣的響應(yīng)度很高。從這當(dāng)中，可以感受到茶帶來的那種親緣關(guān)系，把兩岸拴得更緊。祝愿海峽導(dǎo)報(bào)能夠持續(xù)舉辦兩岸茶王賽，讓更多的人聚攏到活動(dòng)的旗幟下，把茶文化打造得更好。
●忠明法師（石室書院院長(zhǎng)）
讓兩岸的茶文化交流不斷
石室書院在嚴(yán)格按照防疫要求，做好防疫措施的前提下，繼續(xù)為今年的茶王賽盡一份力。疫情下，大家認(rèn)識(shí)到健康的重要性。茶葉具有清熱降火、消暑養(yǎng)生的功效，尤其適合一些“亞健康”狀態(tài)的群體。
中國(guó)茶道的基本精神：廉、美、和、靜。每天習(xí)茶、行茶的過程，就是我們和自己靈魂對(duì)話的過程。隨著對(duì)茶葉及茶文化理解的加深，我們對(duì)人生的思考，也會(huì)進(jìn)入一個(gè)新的高度。
石室書院作為海峽兩岸交流基地，更要主動(dòng)作為，通過兩岸茶王賽的承辦，讓更多臺(tái)灣茶企參與進(jìn)來，讓兩岸的茶文化交流不斷。
●楊強(qiáng)（廈門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級(jí)調(diào)研員）
弘揚(yáng)茶文化，壯大茶產(chǎn)業(yè)
兩岸茶王賽在茶葉界是具有強(qiáng)影響力的擂臺(tái)賽。通過這個(gè)平臺(tái)，可以提升我們茶葉品牌的影響力，帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)兩岸茶文化的交流互動(dòng)，促進(jìn)茶業(yè)品種、技術(shù)的提升。希望兩岸茶王賽越辦越好，將優(yōu)秀的茶品牌推廣出去，弘揚(yáng)我們的茶文化，壯大我們的茶產(chǎn)業(yè)。
●林世雄（海峽導(dǎo)報(bào)社社長(zhǎng)）
牽手兩岸茶業(yè)，探索更多可能
舉辦海峽兩岸茶王賽適逢第十屆，參賽的茶樣無論是數(shù)量還是質(zhì)量，一年勝過一年，可以說是青出于藍(lán)。十年來，兩岸茶王賽在廣度和深度上已經(jīng)成為茶商茶企茶人深入交流、切磋技藝的權(quán)威平臺(tái)。
希望通過兩岸茶王賽，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，讓茶業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。不僅鄉(xiāng)村振興要靠科技深度發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)也厚植于科技的沃土中。加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，讓科技為茶產(chǎn)業(yè)等更多特色產(chǎn)業(yè)賦能。
中國(guó)是茶的發(fā)源地，中國(guó)茶的精神，核心就是“和”。十年來，茶王賽旨在充分發(fā)揮海峽兩岸廣泛認(rèn)同的祖地文化資源優(yōu)勢(shì)，通過傳播中國(guó)茶文化，促進(jìn)兩岸百姓更多交流，實(shí)現(xiàn)活動(dòng)辦在福建，影響深入臺(tái)灣島內(nèi)，推進(jìn)福建21世紀(jì)海上絲綢之路核心區(qū)建設(shè)工作，牽手兩岸茶業(yè)，沿著一帶一路這條主軸，將茶葉銷往全球各地。
●陳書瑤（冠名商、福建奇古枝廈門合伙人）
以茶為媒，兩岸茶人的福音
奇古枝此次冠名贊助了白茶銀針與牡丹茶王，看中的就是海峽兩岸茶王賽是在全國(guó)享有專業(yè)、公正、公平的賽事，具有著很高的權(quán)威性和認(rèn)可度。福建奇古枝茶業(yè)曾多次參與兩岸茶王賽，在第六屆、第八屆、第九屆兩岸茶王賽中均獲得了白茶金獎(jiǎng)。奇古枝選擇冠名此次賽事，是希望通過海峽兩岸茶王賽的舉辦，能夠給兩岸的茶人帶來福音，讓兩岸能夠以茶為媒，搭建共贏的平臺(tái)。
奇古枝作為福鼎白茶龍頭企業(yè)，以“大國(guó)禮茶”為定位，目前在全國(guó)有加盟商600多家，在廈門有10多家代理商和品牌形象店，企業(yè)形象和知名度、美譽(yù)度、口碑都得到認(rèn)可及肯定。
福鼎白茶至今也已有上千年的歷史傳承，希望能夠?qū)⒏６Π撞柰葡蚋叩膰?guó)際舞臺(tái)，鑄就“大國(guó)禮茶”品牌典范。
●甘雪紅（贊助商、甘千家白茶代理商）
借此契機(jī)交流白茶經(jīng)驗(yàn)
第一次參加兩岸茶王賽，看到白茶的審評(píng)展位上總是吸引很多茶友，發(fā)現(xiàn)白茶在廈門還是很受茶客們歡迎的。事實(shí)上，前兩年白茶在北方地區(qū)比較暢銷，從去年開始，白茶的銷路有往南走的趨勢(shì)，包括江浙滬、長(zhǎng)三角地區(qū)，特別是福建已經(jīng)成為白茶銷售的三大省之一。
都說“日久生情是白茶”，白茶以津甜、自然的味道，讓茶客喝完體感舒服、通透，并且從新茶到老茶，受眾很廣。希望通過此次斗茶大會(huì)，多和茶友們交流白茶經(jīng)驗(yàn)。
●朱梅影（義工組組長(zhǎng)）
用心服務(wù)，提供專業(yè)評(píng)茶環(huán)境
今年共有近百名義工參加審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作，全力保障評(píng)茶活動(dòng)的順利進(jìn)行，能感受到義工們都是認(rèn)真在做，用心在服務(wù)。特別是針對(duì)這次評(píng)茶活動(dòng)，全員提前進(jìn)行培訓(xùn)和準(zhǔn)備，從基本禮儀、現(xiàn)場(chǎng)布置到擺杯、取茶樣、倒茶湯等十多個(gè)環(huán)節(jié)，都進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，為的就是能為專家和茶商們提供專業(yè)的環(huán)境進(jìn)行評(píng)選。
●黃泰宗（參賽茶商）
茶王賽對(duì)茶人是一種公益
兩岸茶王賽平臺(tái)大，公平公正，比賽規(guī)模在全國(guó)范圍內(nèi)也是數(shù)一數(shù)二的。送樣參賽的茶葉都是精挑細(xì)選的，每斤的成本都很高。
這次是我第7次參加兩岸茶王賽，送了3個(gè)濃香鐵觀音的樣本參加本次比賽。
兩岸茶王賽對(duì)茶人來說意義很大，是對(duì)茶人的一種鼓勵(lì)，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)茶葉市場(chǎng)。 兩岸茶王賽對(duì)我們茶人來講是公益的，我們只需送樣，并沒有其他多余的收費(fèi)。一旦獲得了獎(jiǎng)，社會(huì)對(duì)我們的茶葉就會(huì)認(rèn)可，將促進(jìn)我們茶葉的銷量。
