臺(tái)海網(wǎng)2月10日訊（導(dǎo)報(bào)記者 江小聰 吳鵬波 通訊員 余雪燕）歲末年初，春意漸萌，同安古城一派熱鬧歡騰。“廈門(mén)年·同安味”2026年同安古城年貨大集上的瑞馬非遺傳習(xí)堂里，創(chuàng)意手作與古老技藝碰撞出火花。

同時(shí)，溫暖醇厚的香氣彌漫在街巷，藥食同源的山藥酥餅，爽口美味的鴨肉面線(xiàn)、牛肉火鍋……同安正以其深厚的歷史底蘊(yùn)與活色生香的“古早味”，邀約八方來(lái)客，共赴一場(chǎng)舌尖與心靈的溫暖之旅。

非遺DIY體驗(yàn)熱 老手藝煥發(fā)新生機(jī)

蘇頌公園內(nèi)的瑞馬非遺傳習(xí)堂，孩子們專(zhuān)注拼豆，年輕人巧手捏制粘土，藥方香囊與醒獅燈的制作引得大家駐足觀看。漆扇制作區(qū)，邵女士正悉心指導(dǎo)：“選扇、調(diào)色，再將扇子浸入顏料水中，通過(guò)不同動(dòng)作與力度，每把扇子都會(huì)形成獨(dú)一無(wú)二的圖案。”

蘇頌書(shū)院內(nèi)部的非遺集市匯，更是一座“活態(tài)”非遺展廳。非遺志愿者許女士介紹：“這邊是同安農(nóng)民畫(huà)非遺傳承人柯登科的作品《千年銀城 四海同安》，旁邊是他將農(nóng)民畫(huà)與漆線(xiàn)雕技藝融合創(chuàng)作的‘鄉(xiāng)愁’系列，展現(xiàn)了閩南古厝的風(fēng)情。”展臺(tái)上，珠光青瓷溫潤(rùn)典雅，錫雕作品精細(xì)光亮，紫砂陶刻意趣盎然，閩南珠繡璀璨奪目……吸引不少人拍照留念。

來(lái)自江西的林天宇則被旁邊頗具閩南風(fēng)情的“茶桌仔”吸引。他感慨，一方小小的茶桌，連同整個(gè)瑞馬非遺傳習(xí)堂，正讓古老技藝跳出靜態(tài)展示的櫥窗，在親手觸摸與體驗(yàn)中，變得可親、可愛(ài)、可傳承，煥發(fā)出屬于這個(gè)時(shí)代的“年輕態(tài)”。

藥食同源煙火暖 山海滋養(yǎng)古早味

非遺的雅趣讓人流連，彌漫在同安空氣里的食物香氣，則更直接地熨帖著腸胃與心靈。年貨大集的喧囂中，鑫美園（蘇頌本草園）的攤位前排起長(zhǎng)隊(duì)，剛出鍋的山藥酥餅香氣撲鼻。工作人員熱情介紹：“這是產(chǎn)自三秀山的同安參味山藥，富含人參皂苷，是全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品！”除了酥餅，山藥面條、八珍粉等衍生品琳瑯滿(mǎn)目。這味來(lái)自純凈水土的饋贈(zèng)，揭開(kāi)了同安美食“藥食同源”哲學(xué)的序幕。

循著香氣的指引，尋味之旅從年貨大集上延伸到同安城區(qū)。在鳳祥路與環(huán)城西路交叉口，楊壯鴨肉豬腳面線(xiàn)店灶火正旺。20多年歷史的小店，憑借一鍋?zhàn)裱欧ǖ乃奈餃自谕吖拗薪?jīng)數(shù)小時(shí)文火慢燉，湯色濃黑，藥香與肉香渾然天成。店主楊壯表示，為這一鍋醇厚，每日清晨便開(kāi)始準(zhǔn)備，“不少客人專(zhuān)程從島內(nèi)開(kāi)車(chē)來(lái)吃”。

任性又地道的味道，還藏在祥平街道環(huán)城西路的“牧羊人家”。老板郭寶林是內(nèi)蒙古人，店內(nèi)簡(jiǎn)樸，名聲卻遠(yuǎn)揚(yáng)。羊肉從草原來(lái)，涮煮后鮮嫩無(wú)膻，香酥羊排更是必點(diǎn)。許多熟客一來(lái)便打包十份羔羊肉片。經(jīng)營(yíng)20多年，郭寶林早已把同安當(dāng)作第二故鄉(xiāng)。這份跨越地域的真誠(chéng)美味，溫暖了無(wú)數(shù)食客的夜晚。

當(dāng)然，同安的“古早味”遠(yuǎn)不止于此。街邊一碗熱氣騰騰的大腸血，醇厚湯底里藏著爽滑豬血與彈潤(rùn)大腸，是質(zhì)樸的滿(mǎn)足；阿呆姜母鴨的砂鍋里，整鴨與老姜、麻油共舞，燉出焦香撲鼻、酥爛入骨的極致滋味；西橋路的阿楊牛肉火鍋，從路邊攤發(fā)展至今，尤其是那碗濃香的花生醬牛肉拌面，讓無(wú)數(shù)人慕名而來(lái)。

為何同安的美食如此深厚且充滿(mǎn)暖意？這源于其獨(dú)特的山海交融地理，物產(chǎn)豐饒；更源于深厚的人文積淀，同安自古出名醫(yī)，如吳夲、吳瑞甫等，還有編撰《本草圖經(jīng)》的中醫(yī)藥學(xué)家蘇頌，將“藥食同源、補(bǔ)養(yǎng)有時(shí)”的理念深植民間。此外，千年的移民史與商貿(mào)往來(lái)，則讓各種風(fēng)味在此融合、沉淀，代代相傳，最終凝聚成這些極具生命力的“古早味”。它們不僅是食物，更是同安人對(duì)待生活的智慧與熱情，在每一個(gè)尋常日子里，散發(fā)著踏實(shí)而溫暖的煙火氣，值得細(xì)細(xì)品味。