國慶中秋假期，廈門迎來餐飲消費高峰。為守護(hù)城市“舌尖上的文明”，營造安全、誠信、暖心的節(jié)日消費環(huán)境，近日，廈門市商務(wù)局聯(lián)合廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《誠信興商·文明經(jīng)營倡議書》，從遵章守法、安全生產(chǎn)、文明倡導(dǎo)等八大維度，向全市餐飲從業(yè)者發(fā)出行動號召，以行業(yè)自律之力，讓文明餐桌成為鷺島國慶中秋假期的亮麗名片。
安全暖心的消費環(huán)境、餐桌上的文明，既關(guān)系城市良好形象，更惠及百姓民生。廈門市各相關(guān)部門把深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記倡導(dǎo)的良好社會風(fēng)尚，與學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記在福建、廈門考察時的重要講話精神結(jié)合起來，牢記囑托，以實際行動營造良好的消費環(huán)境、展示城市文明形象。
▲ 廈門市餐飲商家餐桌上設(shè)置的宣傳標(biāo)語。（廈門日報記者 沈彥彥 攝）
嚴(yán)守法規(guī)底線
筑牢誠信經(jīng)營基石
倡議書將“遵章守法，誠信經(jīng)營”置于首位，要求全市餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》等。秉持中華民族誠信為本的美德，恪守職業(yè)道德。
在消費透明化方面，倡議書著重強(qiáng)調(diào)“明碼標(biāo)價”，要求餐飲企業(yè)清晰標(biāo)注菜品、飲品及服務(wù)價格，杜絕模糊定價、虛假宣傳等行為。針對節(jié)日期間可能出現(xiàn)的消費熱點，特別提出“三不”準(zhǔn)則：不低于成本價惡意招攬游客，不通過“欺客”“宰客”牟取暴利，不強(qiáng)制消費者進(jìn)行額外消費。
繃緊安全之弦
守護(hù)“舌尖上的安心”
安全生產(chǎn)是餐飲經(jīng)營的“生命線”，也是此次倡議的重點內(nèi)容。倡議書明確，餐飲企業(yè)須嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》《廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)燃?xì)獍踩O(jiān)管若干規(guī)定》，全面落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，將安全隱患排查貫穿經(jīng)營全過程。
從后廚的燃?xì)夤艿罊z查、消防設(shè)施維護(hù)，到前廳的應(yīng)急通道暢通、用電安全管理，每一個環(huán)節(jié)都須制訂詳細(xì)預(yù)案，明確責(zé)任人與處置流程。同時，企業(yè)須定期開展員工安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練，確保工作人員熟練掌握燃?xì)庑孤┨幹?、火?zāi)撲救等技能，堅決防范安全事故發(fā)生。
踐行文明餐桌
讓節(jié)儉風(fēng)尚融入消費
“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”在文明倡導(dǎo)方面，倡議書將“文明餐桌行動”作為核心，要求餐飲企業(yè)主動承擔(dān)起文明風(fēng)尚引領(lǐng)者的角色。
倡議書要求企業(yè)積極宣傳和踐行文明經(jīng)營理念，認(rèn)真履行《廈門市文明餐桌公約》，扎實推進(jìn)文明餐桌行動，廣泛開展“拒絕野味”“節(jié)儉惜福”宣傳，擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”“光盤行動”“使用公筷”“拒食野味”等提示牌，提供公筷公勺。同時，倡議書鼓勵餐飲企業(yè)減少一次性餐具、紙巾的使用，推行節(jié)水節(jié)電措施，以綠色實踐助力環(huán)保。此外， 倡議書還強(qiáng)調(diào)尊重游客文化習(xí)慣與個性需求，要求從業(yè)者杜絕隨地吐痰、亂扔垃圾、吸煙喧嘩等不文明行為，以自身行動維護(hù)公共秩序，為城市形象加分。
提升服務(wù)品質(zhì)
以創(chuàng)新與協(xié)作激發(fā)行業(yè)活力
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲行業(yè)的核心競爭力。倡議書提出，餐飲企業(yè)以消費者需求為導(dǎo)向，優(yōu)化服務(wù)流程，提升服務(wù)效率。尊重顧客的個性需求和合理選擇，耐心解答疑問和困難，及時處理咨詢、投訴和建議，讓消費者在細(xì)節(jié)中感受“家的溫馨”。
在品質(zhì)提升方面，倡議書鼓勵企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式與菜品研發(fā)：加強(qiáng)廚師隊伍建設(shè)，挖掘閩南飲食文化特色，推出兼具美味與健康的特色菜品；注重食材溯源，優(yōu)先采購本地農(nóng)產(chǎn)品，既減少物流成本，又保障食材新鮮，推動餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時，倡議書呼吁行業(yè)加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，通過分享經(jīng)營經(jīng)驗、共同應(yīng)對市場挑戰(zhàn)，助力廈門餐飲行業(yè)整體競爭力提升。
主動接受監(jiān)督
以自律促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展
“監(jiān)督是最好的約束，也是進(jìn)步的動力。”倡議書明確要求，餐飲企業(yè)須主動對外公布服務(wù)投訴電話，自覺接受社會公眾、消費者、媒體及相關(guān)部門的監(jiān)督。對于消費者提出的問題與建議，須及時響應(yīng)、認(rèn)真整改，將“消費者滿意度”作為衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
“國慶假期是展示廈門城市形象的重要窗口，每一位餐飲從業(yè)者都是城市的‘代言人’。”廈門市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望全市餐飲企業(yè)以此次倡議為契機(jī)，將“誠信、文明、安全、綠色”的理念融入經(jīng)營全過程，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)與文明行動，為海內(nèi)外賓客打造難忘的廈門美食體驗，讓文明餐桌成為鷺島國慶中秋假期的一道動人風(fēng)景線，為廈門經(jīng)濟(jì)發(fā)展與城市形象增光添彩。（來源：廈門日報 記者 沈彥彥 王元暉 通訊員 詹騏 陳星穎）
