
◆執(zhí)法人員查看冰箱責(zé)任欄上的標(biāo)識(shí)
臺(tái)海網(wǎng)1月16日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó))春節(jié)近了,年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了倒計(jì)時(shí),你是否擔(dān)心年夜飯的安全呢?原材料進(jìn)貨渠道、后廚衛(wèi)生狀況、疫情防范措施是否到位?這些市民關(guān)注的問(wèn)題,本期“月月十五查餐廳”“年夜飯?zhí)貏e行動(dòng)”都為你檢查了。
本期廈門(mén)市食安辦邀請(qǐng)人大代表、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者一起,對(duì)環(huán)島南路551號(hào)的榮譽(yù)國(guó)際酒店和長(zhǎng)青路182號(hào)亞珠酒樓進(jìn)行了突擊檢查,發(fā)現(xiàn)總體情況良好。
在榮譽(yù)國(guó)際酒店,令人印象深刻的是,榮譽(yù)國(guó)際酒店后廚的冰箱在存放及責(zé)任欄上,細(xì)致到每一層具體放什么食品,都羅列出來(lái)。但因冰箱內(nèi)容易受潮的原因,食品貯存罐上的標(biāo)簽已脫落得不見(jiàn)蹤影。此外,在檢查食品保存盒時(shí),發(fā)現(xiàn)有污漬,執(zhí)法人員提醒要及時(shí)清潔。
在亞珠酒樓,同樣有一些小瑕疵,像姜絲、椒段、蒜苗等配料切好后,并沒(méi)有及時(shí)寫(xiě)上標(biāo)簽和日期;在原料區(qū),蔬菜瓜果類(lèi)原料架跟兩個(gè)垃圾桶并列擺放。思明區(qū)梧村市場(chǎng)監(jiān)督所執(zhí)法人員葉毅當(dāng)即指出:“垃圾桶與食品貯存區(qū)相隔太近,容易造成交叉污染,污染到食品的原料,事后會(huì)進(jìn)行處罰。”
香辣蟹,是很多人都喜歡吃的一道菜。在亞珠酒店的檢查中,該店螃蟹是按份賣(mài),執(zhí)法人員提醒,要稱(chēng)重賣(mài)。
在疫情防控期,酒店防控措施是否到位,也是檢查的重點(diǎn)。這兩家酒店在消費(fèi)者和員工的疫情防控上都能做到測(cè)體溫、查健康碼,也能細(xì)致入微地檢查和掌握員工身體狀況及人員動(dòng)向。
在倡導(dǎo)使用公筷公勺文明用餐上,兩家酒店都落實(shí)得較好。但蓮花五村社區(qū)黨委書(shū)記、思明區(qū)人大代表徐篤標(biāo)指出“細(xì)節(jié)”問(wèn)題:榮譽(yù)酒店在客人面前排了兩副以黑白色區(qū)分的公筷,但并排著放,有可能會(huì)出現(xiàn)混淆的情況,這一方面還需改進(jìn)。
思明區(qū)中華市場(chǎng)監(jiān)督所執(zhí)法人員黃建成也提醒酒店工作人員,疫情期間,要嚴(yán)格控制消費(fèi)者在統(tǒng)一時(shí)間段的消費(fèi)容積率,不超過(guò)75%。


 
          



