臺海網1月30日訊 據(jù)廈門日報報道 目前,新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢依然嚴峻復雜。為避免人員聚集可能引起交叉感染的風險,許多市民已經盡量減少外出,通過選擇餐飲外送服務的方式,解決用餐需求。面對市場需求的變化,我市的一些餐飲企業(yè),也主動調整經營策略,開辟外送服務,并附加菜金打折的方式,鼓勵市民在家用餐。
牡丹大酒樓是我市的老牌餐飲企業(yè),往年春節(jié),用餐一桌難求。今天中午12點,記者在牡丹大酒樓看到,大廳內沒有一桌客人,空蕩蕩的略顯冷清。“如果在附近的話,半個小時內可以送到。”在前臺,客服人員正在接聽一位需要外送服務顧客打來的電話,為其介紹當日菜品。
“有的店一天就一兩桌客人,有的店整天一桌都沒有。”牡丹發(fā)展集團副總經理張小玲介紹,受疫情的影響,集團旗下的牡丹大酒店、牡丹萬鵬賓館等五個餐飲店和往年春節(jié)相比,到店用餐的顧客數(shù)量大幅度下降。
張小玲說,有些市民在往年春節(jié)期間都有集中外出用餐的習慣,家中并沒有囤積很多菜,受到本次疫情的影響,他們避免外出聚餐,對外送服務的需求加大。這樣的情況下,牡丹發(fā)展集團旗下的五個餐飲店并沒有歇業(yè),而是積極履行社會責任,開辟了外送服務項目,把熱飯熱菜送到市民家中,滿足他們的用餐需求。而集團方面也推出了一系列推出了優(yōu)惠措施,鼓勵市民在家用餐,如選擇外送服務的話,熱菜八折,港式茶點五折、海鮮平價。當然也有個別顧客還是會選擇到店用餐,這部分顧客會引導至獨立的包廂就座,目前大廳已經暫時不接待顧客。
記者在牡丹大酒樓的廚房看到,在疫情防控的特殊時期,工作人員防護措施很嚴格。廚師和工作人員統(tǒng)一佩戴口罩、手套,各色菜品被裝進打包盒后,再送到大廳與外送人員進行交接。
張小玲表示,利用這段生意較淡的時期,酒樓方面將進一步完善了自我管理,加強了整體環(huán)境清潔、消毒、通風作業(yè)。酒樓工作人員到店上崗前,必須先通過電子儀器檢測體溫,在崗期間必須佩戴口罩和手套,并加強個人衛(wèi)生,勤洗手、勤消毒等。
