臺海網1月30日訊 據(jù)廈門日報報道 目前，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢依然嚴峻復雜。為避免人員聚集可能引起交叉感染的風險，許多市民已經盡量減少外出，通過選擇餐飲外送服務的方式，解決用餐需求。面對市場需求的變化，我市的一些餐飲企業(yè)，也主動調整經營策略，開辟外送服務，并附加菜金打折的方式，鼓勵市民在家用餐。

　　牡丹大酒樓是我市的老牌餐飲企業(yè)，往年春節(jié)，用餐一桌難求。今天中午12點，記者在牡丹大酒樓看到，大廳內沒有一桌客人，空蕩蕩的略顯冷清。“如果在附近的話，半個小時內可以送到。”在前臺，客服人員正在接聽一位需要外送服務顧客打來的電話，為其介紹當日菜品。

　　“有的店一天就一兩桌客人，有的店整天一桌都沒有。”牡丹發(fā)展集團副總經理張小玲介紹，受疫情的影響，集團旗下的牡丹大酒店、牡丹萬鵬賓館等五個餐飲店和往年春節(jié)相比，到店用餐的顧客數(shù)量大幅度下降。

　　張小玲說，有些市民在往年春節(jié)期間都有集中外出用餐的習慣，家中并沒有囤積很多菜，受到本次疫情的影響，他們避免外出聚餐，對外送服務的需求加大。這樣的情況下，牡丹發(fā)展集團旗下的五個餐飲店并沒有歇業(yè)，而是積極履行社會責任，開辟了外送服務項目，把熱飯熱菜送到市民家中，滿足他們的用餐需求。而集團方面也推出了一系列推出了優(yōu)惠措施，鼓勵市民在家用餐，如選擇外送服務的話，熱菜八折，港式茶點五折、海鮮平價。當然也有個別顧客還是會選擇到店用餐，這部分顧客會引導至獨立的包廂就座，目前大廳已經暫時不接待顧客。

　　記者在牡丹大酒樓的廚房看到，在疫情防控的特殊時期，工作人員防護措施很嚴格。廚師和工作人員統(tǒng)一佩戴口罩、手套，各色菜品被裝進打包盒后，再送到大廳與外送人員進行交接。

　　張小玲表示，利用這段生意較淡的時期，酒樓方面將進一步完善了自我管理，加強了整體環(huán)境清潔、消毒、通風作業(yè)。酒樓工作人員到店上崗前，必須先通過電子儀器檢測體溫，在崗期間必須佩戴口罩和手套，并加強個人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒等。