日前，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對喜茶萬象城店進行檢查，發(fā)現(xiàn)其后廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10厘米存放、盛放水果的容器ATP指數(shù)不合格。針對這一結(jié)果，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改，務(wù)必做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。針對此事件，5月10日，喜茶方面回應(yīng)稱，將加強管理措施，杜絕該問題再次發(fā)生。其相關(guān)負責(zé)人表示，“已經(jīng)全部整改過來”。
據(jù)了解，現(xiàn)場執(zhí)法人員通過ATP熒光檢測儀進行檢查，通過熒光對三磷酸腺苷進行染色后，檢測餐具表面清潔度。ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，5月8日，思明區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員再次對“喜茶”開展抽檢。執(zhí)法人員在現(xiàn)場隨機檢測一次性杯子和盛放水果的容器，結(jié)果顯示，這些餐具的ATP指數(shù)均合格。思明區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員表示，從檢查情況看，“喜茶”按照執(zhí)法人員提出的整改意見進行整改。接下來，他們將詳細查看整改報告，進一步確認是否整改到位。如果沒到位，將要求重新落實。
新京報記者在思明區(qū)市場監(jiān)管局網(wǎng)站看到，今年2月，執(zhí)法人員曾對廈門華潤萬象城的喜茶進行過檢查，并進入后廚檢查了信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、食品存放等環(huán)節(jié)，詳細詢問操作流程、食品添加劑使用情況等情況，發(fā)現(xiàn)其后廚明亮整潔，操作規(guī)范，同時也指出其刀具未放置在指定位置、地面有積水的問題，執(zhí)法人員根據(jù)檢查結(jié)果判定喜茶的動態(tài)等級為良好，并表示六個月之后會對該店進行第二次復(fù)查。
新京報記者 王子揚 圖片來源 相關(guān)報道截圖
