臺(tái)海網(wǎng)4月27日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 黃麗彬 文/圖）說(shuō)起錦繡龍蝦，市面上多見(jiàn)一兩斤。近日，廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上卻來(lái)了只12斤的大塊頭。經(jīng)過(guò)稱體重和量身高，這只大龍蝦的須長(zhǎng)120厘米、身長(zhǎng)70厘米。

　　近日，導(dǎo)報(bào)記者在萬(wàn)家鮮海鮮加工店看到了大塊頭。一眼望去，兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的“龍須”如同京劇演員頭頂?shù)娘趑?，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍(lán)色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有環(huán)斑，腹部各節(jié)有黑色橫帶。八腳伏地，似身披“盔甲”，雖有喜慶別稱”大彩電“，卻讓人望而生畏。

　　我們?cè)跂|南亞市場(chǎng)經(jīng)?？梢钥吹藉\繡龍蝦的身影，有些地方也會(huì)把體形較小的錦繡龍蝦叫做“小青龍”。這只大塊頭和往常多見(jiàn)從菲律賓、越南、印尼進(jìn)口不同的是，它就來(lái)自漳州東山，目前只做觀賞用。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴導(dǎo)報(bào)記者，一般而言，在廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上見(jiàn)到6斤左右的錦繡龍蝦還屬正常，但七八斤或10斤以上者就比較少。據(jù)悉，近日到訪的這只錦繡大龍蝦估值數(shù)萬(wàn)元，但不會(huì)進(jìn)行出售，不排除在業(yè)內(nèi)流轉(zhuǎn)交流，如門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)祝彩添花。通常上，錦繡龍蝦身上的條紋越清晰，品相越好。在菲律賓、越南、印尼等地進(jìn)口的錦繡龍蝦里，相對(duì)來(lái)說(shuō)越南進(jìn)口的錦繡龍蝦品相較佳。但總體上，還是本地錦繡龍蝦最好。

　　價(jià)格方面，不同重量的錦繡龍蝦，價(jià)格也各不相同。目前廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上一斤一至一斤四之間的錦繡龍蝦價(jià)格多在240元每斤左右；而塊頭大一點(diǎn)的，相對(duì)價(jià)格也更高，一斤半到兩斤以上的錦繡龍蝦每斤批發(fā)售價(jià)為275元。

　　對(duì)于錦繡龍蝦的烹飪做法，國(guó)外多采用芝士焗蝦的方式，肉質(zhì)彈脆；而國(guó)內(nèi)常常做成刺身招待貴賓，因其外殼還有余鮮，往往不忍丟之，而用作煮粥食材，味道鮮美。