臺(tái)海網(wǎng)2月25日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 黃麗彬）說(shuō)起鱷魚(yú)，您是想起它駭人的牙齒？還是那首經(jīng)典的超人氣德國(guó)兒歌，“我是Schnappi，一只小鱷魚(yú)，來(lái)自尼羅河畔的埃及……”在很多人心中，鱷魚(yú)一直都是國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物，而它如果出現(xiàn)在人們的餐桌上，您是否會(huì)感到驚訝呢？這一次，導(dǎo)報(bào)記者要和您探秘的是人工養(yǎng)殖暹羅鱷魚(yú)。

　　常見(jiàn)的人工養(yǎng)殖鱷魚(yú)通常是三十幾斤，伏于地面，因其“不茍言笑”的兇悍外表，多少還是帶著幾分讓人望而生畏的厲色。相對(duì)售價(jià)，在水產(chǎn)品食材中也算得上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。導(dǎo)報(bào)記者查閱資料了解到，2003年，國(guó)家林業(yè)局對(duì)54種馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物的商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用實(shí)施解禁，鱷魚(yú)也包括在內(nèi)。也就是自2003年開(kāi)始，鱷魚(yú)——特指人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚(yú)，可以有條件地進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用，人們可以食用了。

　　放開(kāi)的同時(shí)，管理的程序也更加嚴(yán)格。飼養(yǎng)需要審批、買賣屠殺同樣需要審批。

　　馴養(yǎng)繁殖鱷魚(yú)必須事先申請(qǐng)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》。買賣的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門申請(qǐng)。產(chǎn)品上必須要貼有“中國(guó)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用管理專用標(biāo)識(shí)”。

　　不僅如此，對(duì)品種也有嚴(yán)格限制，允許進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營(yíng)馴養(yǎng)繁殖的鱷魚(yú)品種有灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，在飯店中吃到的鱷魚(yú)不應(yīng)該超出這三種。

　　導(dǎo)報(bào)記者在走訪廈門海鮮市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)，由于“鱷魚(yú)”在人們的認(rèn)識(shí)中通常都是具有生態(tài)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值和一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的爬行動(dòng)物，出現(xiàn)在保護(hù)名錄上的物種更是禁止交易，所以我們目前在廈門市面上，其實(shí)鮮少見(jiàn)到鱷魚(yú)肉在售。有關(guān)工作人員告訴導(dǎo)報(bào)記者，由于前些年被報(bào)道過(guò)售賣鱷魚(yú)肉，雖是合法，但因?yàn)槲锓N敏感等多方因素，目前都不允許商家售賣。

　　導(dǎo)報(bào)記者從鱷魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)主處獲悉，目前在該養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的也是被允許的泰國(guó)灣鱷，如今大的已經(jīng)售完，剩下小的有兩千多條。工作人員告訴導(dǎo)報(bào)記者，鱷魚(yú)的主食還是羅非魚(yú)，而鱷魚(yú)本身也是很好養(yǎng)活的，通常一年不吃都是沒(méi)有問(wèn)題的，只是會(huì)瘦掉。由于鱷魚(yú)屬熱帶品種，鱷魚(yú)的養(yǎng)殖池也是需要常年保溫，維持在二十幾攝氏度間，其售價(jià)也隨市場(chǎng)波動(dòng)不定。一般而言，5斤羅非魚(yú)能長(zhǎng)一斤肉。不過(guò)鱷魚(yú)的食量也要視天氣而定，天氣冷的時(shí)候，鱷魚(yú)就會(huì)吃得少，而天氣轉(zhuǎn)熱，鱷魚(yú)也相對(duì)食量大增。鱷魚(yú)的飲食常常沒(méi)有固定時(shí)間點(diǎn)和規(guī)律，所以在鱷魚(yú)池里都會(huì)專門設(shè)立凍庫(kù)，儲(chǔ)備一定量的食物供鱷魚(yú)隨時(shí)取用。

　　不得不提，人工養(yǎng)殖的暹羅鱷魚(yú)在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)早已非常成熟。導(dǎo)報(bào)記者為此也采訪了幾位吃過(guò)鱷魚(yú)肉的市民，市民表示需要料理得當(dāng)。有關(guān)專家提醒市民，即使是人工養(yǎng)殖繁育的鱷魚(yú)，也要防止病菌和寄生蟲(chóng)，食用需謹(jǐn)慎。