臺(tái)海網(wǎng)9月26日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 洪于蕙）中秋剛剛過完，不少人家里冰箱里還囤著月餅。很多人吃完美味的月餅后，就開始擔(dān)心了：會(huì)不會(huì)發(fā)胖？老年人吃多了是否會(huì)影響健康？今天，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院廈門醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家陳紅潔醫(yī)師，就來為大家科普一下月餅知識(shí)。

月餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

　　很多人會(huì)問：“月餅到底有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”陳紅潔醫(yī)師表示，市面上的月餅，不論是什么口味、什么類型，其主要成分有小麥粉（精白面粉）、白砂糖（高純度的蔗糖）、食用植物油、水，以及各種配料、食用香料和食品添加劑。雖說月餅的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同，但從營(yíng)養(yǎng)成分來看，一塊月餅最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是糖類和脂肪，以及少許的礦物質(zhì)，幾乎不含維生素?？傮w來說，“月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，而且是一種高油脂、高熱量的食物”。

一塊月餅等于三碗飯

　　1塊月餅的熱量究竟有多少？陳紅潔說，以蓮蓉蛋黃月餅為例，每100克月餅大約是400千卡的熱量，其中蛋白質(zhì)6克、脂肪20克、碳水化合物（即糖類）占了50克。換言之，你吃的這一塊月餅，一半是糖，兩成是脂肪。

　　拿我們平時(shí)吃的米飯做個(gè)比較，一小碗米飯約為125克，含145千卡的熱量。也就是說，每一塊月餅相當(dāng)于三小碗米飯的熱量。那么，吃完一塊月餅，需要付出多少運(yùn)動(dòng)代價(jià)呢？“中等強(qiáng)度的家務(wù)勞動(dòng)143分鐘，羽毛球102分鐘，蛙泳需要40分鐘。”

　　這么說來，月餅是不是就毫無價(jià)值啦？陳紅潔醫(yī)師表示，月餅雖然缺乏青菜水果食物中所含有的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此不能用月餅取代正餐，但切成小塊當(dāng)作點(diǎn)心還是可以的。

“無糖月餅”糖尿病患者仍要慎食

　　每年中秋前后，很多糖尿病患者經(jīng)常會(huì)問：血糖高的人可以吃月餅嗎？這時(shí)，總有好心人跳出來回答：當(dāng)然可以啊，選擇無糖月餅！

　　究竟什么是“無糖月餅”？陳紅潔醫(yī)師坦言，其實(shí)，“無糖月餅”只是在和面的時(shí)候不加入蔗糖等糖類，但其本身并未減少淀粉的用量，而淀粉本身就屬于多糖類物質(zhì)，也就是我們常說的碳水化合物，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

　　因此，糖尿病患者如果真的想吃月餅的話，首先要在血糖控制穩(wěn)定的情況下；同時(shí)吃了月餅后，一定要記得替代一部分主食，簡(jiǎn)單來說，就是下一餐的主食或者全天的主食量應(yīng)該相應(yīng)地減少。

哪些人群慎食月餅？

　　1.糖尿病患者：對(duì)高油高糖的食物需要嚴(yán)格限制，大量攝入容易引起血糖升高，對(duì)血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定和控制帶來不利的影響；

　　2.肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病病人：應(yīng)盡量少吃或不吃月餅，因?yàn)檫M(jìn)食大量糖和油脂后，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會(huì)升高，血液變得更加黏稠，從而誘發(fā)心絞痛、心梗等；

　　3.膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者：大量的油脂性食物攝入會(huì)刺激膽汁和胰腺的分泌，進(jìn)而加重病情；

　　4.消化功能不好者：吃月餅會(huì)增加胃酸分泌，對(duì)潰瘍愈合不利，甚至加重病情；

　　5.老人：胃腸功能減弱，過量食用月餅會(huì)引起消化不良、腹瀉等癥狀；

　　6.嬰幼兒：消化系統(tǒng)發(fā)育還不健全，難以消化高油、高糖的食物。