臺(tái)式菠蘿包。

臺(tái)海網(wǎng)11月14日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道，在沙坡尾，有一家菠蘿包店，又不太像一家菠蘿包店。墻壁上涂滿童趣的青蛙圖案，門口擺著長桌、長椅。臺(tái)商李欣哲笑著說，我們賣特色臺(tái)式菠蘿包，也想“出售”童年回憶。這家名為“菠蘿娃兒與青蛙姥姥”的店，是他想與偶遇的游客分享的故事。

偶遇沙坡尾便定終身

“我第一次來到廈門旅游，便被沙坡尾深深吸引了……”眼前李欣哲1米8大個(gè)，卻有著細(xì)膩的故鄉(xiāng)情懷。“這里的氛圍和小時(shí)候我在臺(tái)灣眷村生活的感覺很像，讓我一眼就定了下來，想帶著一家人過來生活。”

沒過多久，他便辭掉了在北京西餐廳的工作，帶著一家人定居沙坡尾。擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的李欣哲開始思考能做什么，愛甜品的他走遍廈門的大街小巷，發(fā)現(xiàn)廈門的民眾很喜歡吃甜品，而甜品種類那么多，他鐘愛的菠蘿包并沒有單獨(dú)售賣。李欣哲便決定開一家菠蘿包店，家人也一起加入創(chuàng)業(yè)的隊(duì)伍中。

舉家協(xié)力“出售”童年回憶

李欣哲說，這家店不僅僅是他自己的，也是與哥哥的回憶。“我哥哥李偉耕在2009年的時(shí)候便來到廈門，從事室內(nèi)設(shè)計(jì)行業(yè)，店里這些兒童趣味的設(shè)計(jì)都是他創(chuàng)作的。”想要開一家菠蘿包店也是他們從兒時(shí)起的一個(gè)愿望。

兄弟倆分工配合，哥哥負(fù)責(zé)室內(nèi)外的設(shè)計(jì)布置，弟弟帶著多年的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，他們一起打造這份兒時(shí)的愿望。“小娃兒喜歡池塘的小青蛙和照顧他的姥姥，所以就叫她青蛙姥姥，青蛙姥姥有一次做了一塊特別好吃的菠蘿包，吃了以后就變成了菠蘿娃兒。”哥哥李偉耕的女兒聽了爸爸的故事后，決定用自己的畫筆畫出來。這也打造出了這家店獨(dú)特的文創(chuàng)風(fēng)格，每次游客經(jīng)過這里，都會(huì)拍幾張照片留念。

讓菠蘿包印上臺(tái)式標(biāo)簽

李欣哲說，菠蘿包在臺(tái)灣賣得也很火爆。“我逛過廈門這么多地方，并沒有找到十分正宗的菠蘿包。說實(shí)話，我會(huì)吃，但做菠蘿包也是首次嘗試。”李欣哲說，為了能讓大家吃到特別的菠蘿包，他與妻子還專門到香港去試吃、學(xué)習(xí)。李欣哲笑稱，在香港那些日子，是他這輩子吃最多次的菠蘿包。“我們到香港兩天，一天能去15家店里試吃菠蘿包，都快把香港出名的菠蘿店吃完了。”憑著童年在臺(tái)灣吃菠蘿包的感覺，經(jīng)過不斷試吃與客戶反饋，他們的菠蘿包終于制作成功。

擁有蘑菇的外形，加上進(jìn)口黃油的搭配，格外受到甜品愛好者的歡迎。李欣哲說：“菠蘿包在廈門還有很大的發(fā)展空間，我們希望能結(jié)合兩岸的特色做出讓人充滿回憶的菠蘿包。”