臺(tái)海網(wǎng)8月11日訊（導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕 文/圖）店內(nèi)人頭攢動(dòng)，門口甚至一度排起了長(zhǎng)隊(duì)。經(jīng)歷4個(gè)多月的調(diào)改，廈門首家“胖東來”式超市——永輝五緣灣灣悅城店于上周六重新開業(yè)，吸引了眾多廈門市民好奇的目光。
經(jīng)歷4個(gè)多月的調(diào)改之后，這家經(jīng)營(yíng)面積超3400平方米的超市，圍繞商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗(yàn)、空間場(chǎng)景和員工關(guān)懷四大維度進(jìn)行了深度革新，新引入商品占比達(dá)65%，現(xiàn)場(chǎng)“煙火氣”濃重、人氣旺盛，“品質(zhì)平價(jià)”模式初見成效。
商品結(jié)構(gòu)變了 多了不少胖東來的自有商品
“聽說調(diào)改后商品品類變化很大，多了很多胖東來自有商品。”家住金山的胡先生告訴導(dǎo)報(bào)記者，早就聽說胖東來的大名了，所以他一大早就趕來“嘗嘗鮮”。
據(jù)永輝人士介紹，經(jīng)過調(diào)改，五緣灣灣悅城店商品結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，單品總數(shù)9253支，其中新引入商品占比達(dá)65%，引入69支胖東來自有品牌商品，125支永輝優(yōu)選自有品牌商品，進(jìn)口商品占比14.3%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%。“豐收的喜悅”歐包層疊金黃、“核桃滿滿”面包散發(fā)乳酪焦香撲鼻而來，這里是調(diào)改最大亮點(diǎn)之一——烘焙熟食區(qū)，面積占比從5%躍升至28%，不僅有胖東來同款的韓式炸雞、小甜腸，還有姜母鴨、海蠣煎、五香卷等閩南本土美食，洋溢著濃郁的市井煙火氣，令人食指大動(dòng)。
在最令人矚目的“胖東來自有品牌專區(qū)”，導(dǎo)報(bào)記者看到了不少網(wǎng)紅爆款商品，5罐22.5元的DL精釀小麥啤酒、8.7元的DL果蔬餐具凈，還有DL燕麥脆、DL黑豆生抽、DL果汁、DL壓榨花生油……吸引不少消費(fèi)者駐足。“永輝定制”獨(dú)家商品也備受關(guān)注。如永輝定制伊利鮮牛奶，家庭裝售價(jià)僅7.9元。
購物環(huán)境好了“海鮮廚房”拓展餐飲新體驗(yàn)
服務(wù)升級(jí)是本次調(diào)改的一大重點(diǎn)，步入超市，寬敞明亮的環(huán)境讓人眼前一亮，齊肩高的貨架讓視野更加開闊，通道也大幅度拓寬，減少了顧客購物時(shí)的擁擠感。收銀區(qū)增加了自助收銀機(jī)，給予顧客更多的便捷和最大的自由。
在人群集中的現(xiàn)切水果柜臺(tái)，紅色的西瓜和金黃色的菠蘿，散發(fā)著誘人的香氣，“468 新鮮時(shí)鐘”正精準(zhǔn)把控著時(shí)間的刻度。這是永輝在食品安全方面帶給廈門消費(fèi)者的新驚喜，新鮮果切類產(chǎn)品超4小時(shí)八折、超6小時(shí)六折、超8小時(shí)下架，部分葉菜、肉禽類商品實(shí)行日清。
“海鮮廚房”則集活鮮展售、加工烹飪與堂食服務(wù)于一體，可現(xiàn)場(chǎng)挑選由廚師代工清蒸或香煎。在食百區(qū)超市還貼心配備了放大鏡，方便老年顧客查看商品細(xì)節(jié)；連卷袋旁配備濕手器，方便顧客快速打開袋子；生鮮區(qū)服務(wù)更是周到，肉禽區(qū)提供切絲、剝皮、剔骨等多項(xiàng)定制服務(wù)，水產(chǎn)區(qū)為顧客提供帝王蟹等海鮮的清洗打氧服務(wù)，滿足顧客多樣化的需求。
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杏林萬科里店下月也將啟動(dòng)調(diào)改
永輝閩南大區(qū)負(fù)責(zé)人表示，繼五緣灣灣悅城店之后，永輝杏林萬科里店也將于9月中旬加入調(diào)改陣營(yíng)。
近年來永輝正在加速調(diào)整。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，繼去年關(guān)閉232家門店后，永輝今年上半年再關(guān)227家門店，門店總數(shù)已從2023年底的1000家大降至今年7月的534家。
與閉店同步展開的，是調(diào)改提速。截至今年8月，永輝全國(guó)調(diào)改門店突破150家，福州奧體旗艦店調(diào)改后單日銷售額激增585%，北京石景山店業(yè)績(jī)是調(diào)改前的6倍。“永輝計(jì)劃投入55.97億元，在2026年春節(jié)前完成300家門店調(diào)改。”永輝CMO佘咸平表示，永輝正著力構(gòu)建高質(zhì)價(jià)比商品矩陣，讓“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”成為永輝的新標(biāo)簽。
