▲市民在八市菜市場購買石橄欖

▲市民購買養(yǎng)生“草根”野刺莧根

　　臺(tái)海網(wǎng)3月6日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 昌利君 文/圖）“春雷響，萬物長。”3月5日，正值驚蟄節(jié)氣，作為春季的第三個(gè)節(jié)氣，驚蟄不僅喚醒了冬眠的動(dòng)物，也喚醒了市民對(duì)春季養(yǎng)生的關(guān)注。昨日，導(dǎo)報(bào)記者走進(jìn)廈門最具煙火氣的八市菜市場，探尋閩南春季飲食的“養(yǎng)生密碼”，記錄市民餐桌上的“春味”故事。

驚蟄春菜餐桌上的“綠色風(fēng)暴”

　　驚蟄當(dāng)日，春雨綿綿，正是春菜生長的好時(shí)節(jié)。在八市的蔬菜攤位前，薺菜、蘆筍、春筍、菜苔、菠菜等春季時(shí)令蔬菜被擺在了最顯眼的位置。市民林阿姨一邊挑選薺菜，一邊告訴導(dǎo)報(bào)記者：“驚蟄吃春菜，是閩南的老傳統(tǒng)了。薺菜煮雞蛋，清熱解毒，我家每年春天都要吃幾次。”

　　攤主老李笑著說：“最近，春菜的銷量就明顯增加了，尤其是薺菜和春筍，很多年輕人也來買，說是看了網(wǎng)上的養(yǎng)生食譜。”導(dǎo)報(bào)記者注意到，春筍的價(jià)格雖然比普通蔬菜略高，但依然供不應(yīng)求。“春筍能助消化，還能降脂，是春季養(yǎng)生的好食材。”一位正在挑選春筍的市民說。

　　值得一提的是，閩南人還喜歡用春筍搭配本地特產(chǎn)——海蠣，做成“春筍海蠣煲”，既鮮美又滋補(bǔ)，成為春季餐桌上的經(jīng)典菜肴。

春季長高孩子的“營養(yǎng)菜單”

　　春季不僅是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，也是孩子長高的“黃金期”。在八市的肉類攤位前，市民黃女士正在挑選排骨和牛肉。她告訴導(dǎo)報(bào)記者，自己特意為正在上小學(xué)的兒子準(zhǔn)備了“長高菜單”，“春天是孩子長身體的時(shí)候，多吃點(diǎn)高蛋白的食物，比如牛肉、雞蛋，再搭配一些鈣含量高的食材，比如海帶、蝦皮”。

　　黃女士還分享了自己的“長高食譜”：“我每周都會(huì)給孩子燉一次排骨海帶湯，再搭配牛奶和雞蛋，營養(yǎng)均衡，孩子也愛吃。”同樣挑選排骨的陳女士也說：“排骨加上山藥、黑豆燉湯給孩子喝，補(bǔ)腎健脾促孩子長個(gè)子。”導(dǎo)報(bào)記者了解到，許多家長都趁著春季為孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，希望抓住這一年中長高的最佳時(shí)機(jī)。

藥食同源閩南傳統(tǒng)智慧的“秘密武器”

　　“老板，這個(gè)石橄欖和野刺莧根怎么賣？”市民劉女士拿起一把石橄欖，仔細(xì)看了看，又聞了聞，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。“石橄欖燉瘦肉湯，潤肺止咳，特別適合春天喝。家里有人得了痔瘡，用野刺莧根加豬骨熬湯，祛濕解毒效果很好。”她告訴導(dǎo)報(bào)記者，草根類食材是閩南人春季養(yǎng)生的“秘密武器”。

　　“像牛大力、五指毛桃、茅草根，都是我們常用來燉湯的，既養(yǎng)生又美味。”攤主蔡大姐一邊忙著稱重，一邊介紹，“最近藥食銷量明顯增加，這個(gè)野刺莧根是從老家華安那邊挖過來的，很新鮮，大家都說春季要養(yǎng)肝潤肺。”導(dǎo)報(bào)記者了解到，這些食材不僅能燉湯，還能煮茶，特別適合春季養(yǎng)生。因其藥食同源的特性，成為閩南人春季餐桌上的“?？?rdquo;。