臺海網2月25日訊 （海峽導報記者 劉承烺 通訊員 何東方 蔡福釧 文/圖）昨日是農歷正月初九，根據(jù)閩南當?shù)亓曀?，都?ldquo;拜天公”祈福。在同安鳳崗社區(qū)，這一活動每年都特別熱鬧，今年的鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前，敬拜的人更多了，兩座大籠甜粿更高了，許多村民和游客圍在甜粿前，分享品味一塊塊甜粿所帶來的吉祥寓意。據(jù)悉，崗頭大籠甜粿手工制作技藝將申報省“非遺”項目。

重700多斤的大籠甜粿

　　昨日上午，同安鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前，兩座高約1.3米、重700多斤的大籠甜粿格外“吸睛”。大人、小孩都圍在大籠甜粿旁，開心地討要一小塊，然后放入口中細細品味；有些老人還特意多要幾塊，帶回家給孫兒們分享。

　　12歲的洪君昊小朋友，已經連續(xù)7年來參加這個活動。“今年的甜粿更軟、更甜，口感好很多，非常好吃。”他特意帶著小表妹一起來感受這個傳統(tǒng)民俗活動，一起傳承民族傳統(tǒng)文化。

　　鳳崗社區(qū)老人協(xié)會會長洪振宗告訴導報記者，今年的大籠甜粿比去年更高了一些，“寓意年年高”。據(jù)介紹，大籠甜粿每年正月初二開始制作，今年從初二早上7點多開始，一直蒸到晚上7點多，整整12個小時，然后一直放到初九，去掉模具，供于宗祠前的特制臺座上。

　　制作好的大籠甜粿，姿態(tài)精美，吉祥浮雕紋理呈現(xiàn)，展現(xiàn)了鳳崗人民精湛的技藝。洪振宗說，目前大籠甜粿上的字仍尚未破解，文史學者只認出一個“壽”字。

　　兩籠大籠甜粿的制作，需要4個灶、8個一人多高的煤氣罐，另有4個小煤氣灶專門用來熔糖。整個工序下來，需要40名男子流水線分工合作。

籌備申報省“非遺”項目

同安區(qū)文史專家顏立水表示，要將大籠甜粿的習俗進一步弘揚，必須發(fā)揮社會各界的力量，并做好傳承教育，通過民俗活動進校園，普及民俗知識，傳承非遺文化。

　　據(jù)悉，2013年5月，“崗頭大籠甜粿手工制作技藝”入選廈門市第四批非物質文化遺產項目。為了進一步弘揚民族傳統(tǒng)文化，目前同安區(qū)文化部門正在將該技藝籌備申報福建省非物質文化遺產項目。