新學(xué)期開始了，學(xué)生的食品安全也是家長(zhǎng)們關(guān)心的大事兒，這兩天，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門就在轄區(qū)內(nèi)開展了校園及周邊食品安全專項(xiàng)排查。
杏林市場(chǎng)監(jiān)管所四級(jí)主任科員 孫閩晟：最好一周就要稍微盤點(diǎn)一下，看一下保質(zhì)期情況。
因?yàn)閯倓偠冗^了2個(gè)月的“超長(zhǎng)”寒假，在檢查廈門外國(guó)語(yǔ)學(xué)校集美校區(qū)附近的便利店時(shí)，執(zhí)法人員著重檢查了食品的保質(zhì)期，要求商家定期排查，及時(shí)清理臨期食品。另外執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)商家把椰汁、燕麥奶等多款飲品放在了高于40度的加熱保溫箱里，但這些飲品的貯存條件明確寫著要在陰涼干燥處保存，也就是低于25攝氏度，執(zhí)法人員認(rèn)為商家的做法不符合要求。
杏林市場(chǎng)監(jiān)管所四級(jí)主任科員 孫閩晟：如果在保溫箱里面儲(chǔ)存過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)存條件出現(xiàn)一些問題，可能會(huì)導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，沒有辦法達(dá)到比如標(biāo)注的180天或者1年的保質(zhì)期。
在廈門外國(guó)語(yǔ)學(xué)校集美校區(qū)高中部食堂，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了新制定的每周菜譜，避免食堂使用高風(fēng)險(xiǎn)、禁用食材。執(zhí)法人員表示，這個(gè)食堂每次的用餐人數(shù)有兩千多人，他們要求食堂做好三餐的留樣工作。
執(zhí)法人員：克數(shù)和記錄都核對(duì)得起來(lái)，而且都超過了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)125克。
學(xué)校負(fù)責(zé)人告訴我們，開學(xué)前一周他們就對(duì)食堂環(huán)境、餐飲具開展了2次全方位消毒消殺工作，清理庫(kù)存食材，確保開學(xué)后師生的用餐安全。另外，根據(jù)最新規(guī)定，食堂設(shè)置了食堂安全總監(jiān)、食品安全員，建立起了日管控、周排查、月調(diào)度的工作機(jī)制。接下來(lái)，學(xué)校還會(huì)邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)食堂，全程監(jiān)督食材進(jìn)貨、烹飪、出餐等各環(huán)節(jié)，繼續(xù)落實(shí)好家長(zhǎng)陪餐制。
廈門外國(guó)語(yǔ)學(xué)校副校長(zhǎng) 李勇：我們學(xué)校還設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師由校醫(yī)擔(dān)任，對(duì)每周菜譜都會(huì)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度進(jìn)行考量和評(píng)估，然后再根據(jù)季節(jié)的不同做一些合理搭配，確保師生營(yíng)養(yǎng)均衡。（來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)）
