村民正在晾曬海苔。

　　臺海網3月11日訊 據廈門晚報報道  早春時節(jié)，萬物復蘇，生長在灘涂的海苔，也迎來一年中最鮮美的季節(jié)。最近，在翔安新店、馬巷等沿海漁村，村民們利用農閑下灘涂采收海苔，晾曬后成為美味的干海苔，這也成為漁村里一道美麗的風景。

　　穿著齊腰的防水服 采收海苔是力氣活

　　昨天傍晚，記者來到位于新店鎮(zhèn)東部的下后濱社區(qū)，只見兩名婦女在一片剛采摘完胡蘿卜的空地上，將一袋袋剛用淡水沖洗完、綠油油還在滴水的海苔，晾曬到一片由竹竿和漁網搭建而成的架子上。綠色的海苔鋪成一片，十分亮眼。

　　正在晾曬海苔的施大姐告訴記者，每年農歷正月底到三月，都是海苔生長最好的季節(jié)。這時，采收完胡蘿卜進入農閑期的她們，便會穿著齊腰的防水服，在退潮后踩著泥濘的灘涂，去采收那些生長在灘涂上如頭發(fā)絲般柔細的綠色海苔。

　　“這種辛苦活，年輕人都不愛干，只有我們這些上歲數的人，為了貼補家用，才愿意去干。”施大姐說，采收海苔是個力氣活，一般人干不了。在淤泥中采收，最深處能淹沒大腿，走起路來深一腳淺一腳，還要拖著小木筏前行，很費力。

　　沖洗時要恰到好處 曬干后才帶有咸香

　　“采好的海苔需要先迅速用海水沖洗，回到家后再用淡水洗掉上面的泥沙。如果只用淡水清洗，海苔顏色就會變紅，品質就嚴重下降。”施大姐告訴記者，“有經驗的人在洗海苔時，會恰到好處地濾去浮泥，而不會使勁去壓榨，這樣曬出來的海苔口感不苦澀，且?guī)в邢滔恪?rdquo;

　　洗完海苔后，必須要在一天內將它徹底曬干，否則海苔便容易壞掉，不僅小販不收，自己也無法吃。因此，村民們必須要在前一天傍晚將濕漉漉的海苔平鋪晾在架子上，經過一夜的風吹和第二天的日曬，才能曬干。

　　據介紹，經過這些工序后，曬干的海苔就可以食用或出售了。值得一提的是，海苔每斤收購價達到20多元，小販爭著要，它們會由廠家加工制成千層餅、麥餅、海苔花生等食品。它們也會成為當地有名的薄餅中一種配料，深受人們喜歡。（文/圖 記者 戴舒靜）