臺(tái)海網(wǎng)12月24日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道  學(xué)校食堂每日進(jìn)購(gòu)的食材，除了查看進(jìn)貨憑證，還要進(jìn)行快速檢測(cè)。據(jù)了解，思明轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校持續(xù)推動(dòng)校園食堂食品快檢室建設(shè)，目前思明轄區(qū)共有14家學(xué)校食堂建立了食品快檢室。今年列入思明區(qū)政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目的快檢室建設(shè)工作，也已在松柏中學(xué)高中部食堂、金雞亭中學(xué)食堂、東浦幼兒園總園食堂建成并投入使用。

　　快檢室已啟動(dòng)每日檢測(cè)食材

　　近日，記者來(lái)到了金雞亭中學(xué)食堂。食堂內(nèi)新建了快檢室，配備了多功能檢測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀等設(shè)備。檢測(cè)人員表示，食堂每日采購(gòu)的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、腌制品、豆制品，以及使用的油、餐具等都需經(jīng)過(guò)檢測(cè)，檢測(cè)合格后才可以使用。檢測(cè)的項(xiàng)目主要包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、硫酸鎂、氯霉素以及潔凈度等。所有檢測(cè)數(shù)據(jù)都會(huì)公示在食堂內(nèi)的公告屏幕上。

　　截至目前，金雞亭中學(xué)快檢室共檢測(cè)393批次食材，發(fā)現(xiàn)不合格食材五批次，其中清理問(wèn)題食材三批次。發(fā)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)不合格的食材，學(xué)校立即啟動(dòng)食材安全應(yīng)急機(jī)制，對(duì)問(wèn)題食材進(jìn)行清理或銷(xiāo)毀，并將情況反饋給市場(chǎng)監(jiān)督管理所。

　　像這樣的快檢室，今年?yáng)|浦幼兒園和松柏中學(xué)高中部食堂也建立了。據(jù)了解，目前思明轄區(qū)共有14家學(xué)校食堂建立了食品快檢室。

　　在快檢室建設(shè)過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也下了不少功夫。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示，監(jiān)管所大力支持學(xué)校辦好、用好食品安全快檢室。一方面，監(jiān)管所加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，為學(xué)校培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員，提升檢測(cè)水平，另一方面制定食品安全信息追溯體系，要求供貨商提供檢測(cè)報(bào)告和上市憑證。針對(duì)快檢室運(yùn)行情況，監(jiān)管所時(shí)刻落實(shí)，確?？鞕z室正常運(yùn)行。

　　多項(xiàng)制度保障校園食品安全

　　保障校園食品安全，除了快檢室外，還有哪些舉措呢？記者從一張陪餐表上找到了答案。金雞亭中學(xué)食堂啟動(dòng)了三級(jí)試餐陪餐制度。每天中午11點(diǎn)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂人員先試餐，學(xué)校老師在用餐時(shí)間陪餐。學(xué)校膳食委員會(huì)開(kāi)展食堂抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題“零容忍。”東浦幼兒園、松柏中學(xué)高中部也開(kāi)展了陪餐制度。同時(shí)，金雞亭中學(xué)還在快檢室上起了生物課。通過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器，檢測(cè)對(duì)比洗手前后細(xì)菌數(shù)量，傳達(dá)正確的洗手方法。

　　為了確保食品從供應(yīng)到餐桌的安全鏈，東浦幼兒園的負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)代表多次去實(shí)地察看了食品供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售、配送等各項(xiàng)環(huán)節(jié)，并簽訂合同和食品安全責(zé)任書(shū)。（記者 彭怡郡  通訊員 夏思萱 張薇 吳靜婍）