香鴨藏珍、人參汁浸東星斑、養(yǎng)生佛跳墻、滋補(bǔ)醉鴿、羅勒三杯雞、小茴香養(yǎng)生卷……4月8日上午，兩岸保生慈濟(jì)中醫(yī)藥膳烹飪交流大賽暨閩臺(tái)美食文化節(jié)在海滄院前社舉行。一道道來(lái)自兩岸的美味佳肴齊齊亮相，吸引了熱愛中醫(yī)藥、美食的市民前往參觀交流。
《海滄周報(bào)》記者 楊佳怡
本次大賽裁判長(zhǎng)、廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡藝忠介紹，本次烹飪交流大賽共有來(lái)自兩岸的50多道中醫(yī)藥膳同臺(tái)比拼，是兩岸美食界的一件盛事。參賽選手們很用心，創(chuàng)意十足，最終中醫(yī)藥膳、美食專家們?cè)u(píng)選出金鼎、銀鼎、銅鼎等獎(jiǎng)項(xiàng)。
臺(tái)灣“中華香草交流協(xié)會(huì)”理事長(zhǎng)簡(jiǎn)伯諺特地帶來(lái)了6道特制藥膳和20多種香草、藥材到現(xiàn)場(chǎng)展示交流。他說(shuō):“香草可以入藥、入菜，中醫(yī)藥膳入菜是兩岸共同的傳統(tǒng)，希望這樣的活動(dòng)可以一直舉辦下去，促進(jìn)兩岸情感的交流和藥膳烹飪技能的提升，還可以讓更多百姓學(xué)會(huì)應(yīng)用中醫(yī)藥膳。”
在現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)搭建的一個(gè)個(gè)紅色帳篷中，展示的是各色海滄名小吃。一邊感受院前社美麗的農(nóng)家風(fēng)光，一邊品嘗本土特色美食，市民們不禁連連稱贊。院前社濟(jì)生緣合作社理事長(zhǎng)陳俊雄說(shuō)，此次藥膳烹飪大賽在院前社舉行，為院前社農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶提供了一次難得的學(xué)習(xí)、交流、借鑒、提升的機(jī)會(huì)。此次大賽的成果將豐富當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的主打菜和招牌菜。
在古代醫(yī)藥不發(fā)達(dá)的時(shí)候，保生大帝的藥簽是兩岸民眾保生安康的重要處方。“我們想借助保生慈濟(jì)文化旅游節(jié)的平臺(tái)，挖掘推廣藥膳文化，將海滄打造成為藥膳養(yǎng)生文化旅游基地。”海滄區(qū)餐飲文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林秋紅說(shuō)，保生大帝是兩岸民間共同信仰的醫(yī)神，閩臺(tái)都有著豐富的中草藥資源，兩岸應(yīng)加強(qiáng)中醫(yī)藥膳文化交流，共同弘揚(yáng)慈濟(jì)文化。
