臺海網(wǎng)11月14日訊（海峽導(dǎo)報記者 余健平 社區(qū)情報員 彭永勤/文 陳巧思/圖）閩南一帶流行用粿印板做的米糕，閩南語叫“果仔”，逢年過節(jié)，或婚嫁、喬遷等喜事，各家各戶都會做上一些米糕，分給大家吃。家住翔安林厝社區(qū)的李老伯，收藏著一塊做米糕的粿印板，歲數(shù)和他差不多大。雖然這塊粿印板不值錢，但它承載了李老伯兒時印象中節(jié)日的喜慶氣氛，他視之為珍寶。

　　李老伯今年75歲了，他依稀記得，粿印板是從奶奶手中傳下來的。它長約30公分、寬約10公分，由一塊雕刻著花樣的底板和兩塊雕成不規(guī)則曲線的側(cè)板組合而成。70年過去，板上的花紋依然很清晰，邊緣也十分光滑，拿起來一聞，還能聞到淡淡的米糕香。

　　李老伯回憶，小時候，饞嘴的他總是喜歡看大人做米糕，做這種米糕時，得先選上等的糯米泡上一天，等糯米熟軟了，曬干，再用小石磨手工磨成糯米粉，煮上適量黑糖水或油蔥水，待冷卻后，加到糯米粉里和成糯米團(tuán)。依個人口味，可在糯米團(tuán)加上搗碎的芝麻或花生，再將糯米團(tuán)壓入粿印板，印出一塊塊有花紋的米糕，最后上蒸籠蒸熟。經(jīng)過反復(fù)揉搓的糯米團(tuán)，富有彈性，吃點起來很純香，Q勁十足，“雖然制作過程繁瑣，但這美味完全值得等待”。

　　因為米糕做起來較麻煩，所以現(xiàn)在很少有人做了，大多是做“炸棗”來代替糯米糕。李老伯說，雖然現(xiàn)在有些糕點作坊有做糯米糕，但口味和嚼勁都不如自己做的好。現(xiàn)在，李老伯也不做米糕了，但只要一看到這塊粿印板，就會想起兒時那些喜慶的節(jié)日里，看著大人們做米糕的快樂情景和一起分享米糕時的幸福畫面。