福春老板洪水拱還記得，2002年左右開(kāi)始，福春姜母鴨生意突然火爆到不行，位于馬巷的店門(mén)口每天排起了長(zhǎng)隊(duì)，爭(zhēng)先恐后的客人還時(shí)會(huì)發(fā)生口角。忙得不可開(kāi)交的他只是專(zhuān)心地做鴨、賣(mài)鴨，他并未發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)榻痖T(mén)客人已經(jīng)可以坐船來(lái)廈門(mén)，親自上門(mén)來(lái)買(mǎi)他家的姜母鴨了。
因?yàn)楦４荷馓鸨?，有不少人也在旁邊開(kāi)起了姜母鴨店，最多時(shí)一條街上就有10多家。有顧客來(lái)詢(xún)問(wèn)當(dāng)?shù)鼐用衲募易钫冢用駛儠?huì)說(shuō)，是福春，人家還是“金門(mén)老字號(hào)”呢。一傳十十傳百，土生土長(zhǎng)于翔安的福春，就這樣成了傳說(shuō)中的“金門(mén)老字號(hào)”！
其實(shí)，福春姜母鴨更稱(chēng)得上 “廈門(mén)老字號(hào)”，洪水拱說(shuō)，福春的前世今生，都與翔安的古老婚俗有關(guān)?！跋璋矀鹘y(tǒng)婚宴中，中間上一道姜母鴨后，會(huì)舉行個(gè)儀式，就是新娘起身，把位置給婆婆坐，并拿一張小板凳給婆婆墊腳，新娘要恭恭敬敬地對(duì)婆婆說(shuō)：‘?huà)寢專(zhuān)?qǐng)高椅坐，低椅放腳，吃飯配豬腳’。鴨有‘壓’的含意，喻示媳婦要尊重婆婆，以后家庭才會(huì)和睦。整個(gè)儀式的意思是要讓辛苦了一輩子的婆婆以后享受好日子。從我太太15歲開(kāi)始做餐館到我倆結(jié)婚并于1990年創(chuàng)立福春姜母鴨品牌，一直到現(xiàn)在有20多家分店，婚宴一直都給我們貢獻(xiàn)了很大的營(yíng)業(yè)額。不光是從收入上，還是社會(huì)風(fēng)氣上，我都對(duì)這樣的婚禮習(xí)俗有很深的感情。”
所以，只要洪水拱有空，他就會(huì)給婚宴用福春的新人拍新娘敬婆婆的儀式，并做成光碟送給新人，新人高興，他也很喜悅。他有個(gè)心愿，就是吃福春的人，還能知道福春背后的這種翔安文化。“就算沒(méi)有這種儀式，我們后輩尊重老人，社會(huì)也會(huì)更和諧！”
