“食品原料是從哪里進來的？”

　　“安全有沒有保障？”

　　2013年12月28日，習近平總書記在北京一家餐飲店就餐時這樣詢問店鋪經(jīng)理。

　　在了解到食品原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的情況后，總書記說道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的。”

　　一段簡短的對話，折射出總書記對于食品安全問題的深切關(guān)注。

　　食品安全工作關(guān)系民眾身體健康和生命安全，一直都是習近平總書記最關(guān)心的事。

　　20多年前，在福建工作期間，習近平同志就高度重視老百姓“舌尖上的安全”。

　　2001年，時任福建省長的習近平在全國率先提出并親力親為治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程，建立全程監(jiān)管體系，打響了全國治理餐桌污染的第一戰(zhàn)。

　　當時在談到這項工作時，他說，“人民關(guān)心的事情就是我們關(guān)心的事情，人民群眾不放心的事情、不滿意的事情就是我們的過失所在！”

　　食品安全是民生工程，也是民心工程。

　　“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。”習近平總書記曾這樣闡釋食品安全治理之于國家治理的重要意義。

　　這些年來，到地方考察調(diào)研期間，群眾吃得好不好，食品安全抓得怎么樣，一直是習近平總書記十分關(guān)切的事。

　　在北京調(diào)研，他向市政管委負責人追問，“地溝油哪去了？”“沒有去搞麻辣燙吧？”

　　在貴州考察時，他進入停車服務區(qū)的小超市，仔細查看商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標注的具體位置。

　　在內(nèi)蒙古考察期間，他在一家乳制品企業(yè)叮囑，“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。

　　去年6月，在青?？疾煺{(diào)研期間，習近平總書記來到西寧市果洛西寧民族中學，他走進食堂察看學生就餐條件，囑咐食堂工作人員一定要確保學生飲食安全、營養(yǎng)可口。

　　“一定要注意衛(wèi)生，首先是采購，一定要是合格的、沒有問題的、安全的，然后儲藏的過程、制作的過程，都要注意衛(wèi)生，在這個基礎(chǔ)上飯菜可口，讓孩子們吃得營養(yǎng)健康。”

　　從社區(qū)到商超，從企業(yè)到學校，采購、制作、儲藏、包裝……總書記對于食品安全的關(guān)切，事無巨細。

　　嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，才能保證民眾吃得放心、安心。對于食品安全監(jiān)管，習近平總書記曾以“四個最嚴”闡明態(tài)度：最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。

　　民以食為天，食以安為先。“最嚴格”的要求承載著“最關(guān)切”的囑托。

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