據(jù)路透社3日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)部分科學(xué)家、種植戶以及泡菜制造企業(yè)認(rèn)為，由于氣溫升高，韓國(guó)大白菜的質(zhì)量和數(shù)量都在受到影響，“韓國(guó)泡菜正在成為氣候變化的犧牲品”。
報(bào)道稱，用于制作韓國(guó)泡菜的大白菜在較涼爽的氣候下生長(zhǎng)良好，通常種植在山區(qū)，其生長(zhǎng)環(huán)境即使在夏季，氣溫也很少超過25攝氏度。
研究表明，氣候變化帶來的氣溫升高正威脅著大白菜的生存，甚至有預(yù)測(cè)認(rèn)為，韓國(guó)有一天可能會(huì)因?yàn)闅鉁厣叨鵁o法種植大白菜。
“我們希望這些預(yù)測(cè)不會(huì)成真。大白菜適宜在涼爽的氣候下生長(zhǎng)，最佳溫度是18到21攝氏度之間。”植物學(xué)家李永圭(音)說。
泡菜匠人李夏妍(音)表示，溫度升高后，白菜的菜心就會(huì)變質(zhì)，根部也會(huì)變軟。“如果這種情況持續(xù)下去，韓國(guó)就得在夏天放棄泡菜。”
韓國(guó)統(tǒng)計(jì)廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年韓國(guó)高寒地區(qū)的白菜種植面積不及20年前的一半，即從8796公頃減少至3995公頃。
研究人員認(rèn)為，除了氣溫升高，難以預(yù)測(cè)的暴雨以及難控制的害蟲也是造成大白菜減產(chǎn)的原因。而使植物枯萎的真菌感染對(duì)農(nóng)民來說特別麻煩，因?yàn)樗辉谂R近收獲時(shí)才能觀察到。
71歲的韓國(guó)農(nóng)民金時(shí)甲(音)感嘆：“泡菜是我們餐桌上必不可少的食品。如果有一天韓國(guó)沒法再種大白菜，我們?cè)撛趺崔k？”
（來源：中新網(wǎng)）
