在韓國(guó)，有“以熱制熱”的說(shuō)法，指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來(lái)排汗解熱。由于最近氣溫居高不下，通常在冬季里暢銷的中餐麻辣燙今年夏季在韓國(guó)也很火熱。
韓國(guó)京畿道的水原市以中餐館數(shù)量較多而聞名，記者到訪的麻辣燙店從每天中午開始就不斷有食客慕名前來(lái)。下圖是菜品自選區(qū)，可以看到食材應(yīng)有盡有。最近韓國(guó)高溫天氣持續(xù)，很多顧客都表示，吹著空調(diào)吃著麻辣燙感到十分痛快。
隨著麻辣燙成為韓國(guó)夏季滋補(bǔ)美食中的后起之秀，不少中式飯店和酒店最近都在菜單里添加了麻辣燙。本周，某高級(jí)酒店就宣布推出三種不同辣度的麻辣燙。湯底選用符合韓國(guó)人口味的牛骨湯，小火熬制6個(gè)小時(shí)以上，以保證濃郁的味道。
食品企業(yè)也相繼投產(chǎn)方便在家食用的真空包裝麻辣燙，下圖這款麻辣燙只需要用微波爐簡(jiǎn)單加熱幾分鐘，一袋可供兩人食用，售價(jià)約合人民幣40元，不到在外用餐花銷的一半。 另外，家庭簡(jiǎn)便食品冷凍速食鍋包肉和辣子雞，每月也都能售出25萬(wàn)袋左右。在韓國(guó)，地道的中餐通常價(jià)格偏貴，性價(jià)比高的家庭簡(jiǎn)便食品一定程度上助力了中國(guó)美食的傳播。
韓國(guó)最新公布的一份數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對(duì)于麻辣燙的喜愛(ài)度已經(jīng)反超韓國(guó)的傳統(tǒng)小吃炒年糕。
疫情期間盡管餐飲創(chuàng)業(yè)遇冷，但麻辣燙店的數(shù)量卻不降反升，幾乎遍布韓國(guó)各地。商界人士認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)低迷的環(huán)境下越來(lái)越多的消費(fèi)者希望緩解郁悶的心情，有助于解壓的辣味食品更加流行?！?span>來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)】
