2021中國預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會于12月2日在福州海峽國際會展中心開幕。本屆大會由中國烹飪協(xié)會、福建省商務廳指導，福州市商務局支持，廈門會展集團、思爾福、福州海峽會展中心主辦，全國50余家餐飲類、零售類商協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦。近10000位來自全國預制菜行業(yè)的各業(yè)態(tài)渠道商、生產(chǎn)商、服務商以及各級政府部門、協(xié)會代表，匯聚榕城，共商發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會副會長鄧立、福建省商務廳一級巡視員陳安生、福州市政府辦公廳副主任易承衛(wèi)、廈門會展集團股份有限公司董事長潘子萬、福州市商務局四級調研員程學英、廈門會展集團股份有限公司總經(jīng)理張興亮、廈門會展思爾福展覽有公司總經(jīng)理陳志福、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和、中國烹飪協(xié)會特邀副會長高炳義、美特好集團董事長儲德群、中國日冷食品集團董事長井戶豐茂、天貓生鮮食品總經(jīng)理劉海洋、福建安井食品股份有限公司總經(jīng)理張清苗、凍品在線董事長林志勇、中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城、福建省商務廳服務業(yè)發(fā)展處處長曾金棟、福建省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)與質量監(jiān)督處處長朱紅、福州市海洋與漁業(yè)局副局長林燕忠等領導蒞臨開幕式及論壇現(xiàn)場。

據(jù)悉，國內(nèi)預制菜目前市場為3000億左右，占食材市場總體的比重還不到10%，以日本60%的滲透率來看，在未來5年可以成長為萬億規(guī)模的市場。

本屆2021中國預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會共設8場資深行業(yè)論壇，論壇內(nèi)容覆蓋了預制菜行業(yè)熱門細分領域，涵蓋投融資、供應鏈、菜品研發(fā)、新零售渠道、餐飲渠道、羅非魚產(chǎn)業(yè)等方面。

本屆大會暨展會為國內(nèi)首個以“預制菜”為主題的專業(yè)展會，展會規(guī)模達10000㎡，恒興水產(chǎn)、安井食品、惠康食品、亞明、綠進、澤霖食品、古龍食品、大有海洋、永輝彩食鮮等近100家國內(nèi)外知名一線預制菜企業(yè)攜1000多種預制菜新品亮相福州。

“2021中國預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新榜單”將于現(xiàn)場發(fā)布，從水產(chǎn)品、肉禽、蔬果凈菜、新零售渠道4大類別，評選出“2021中國水產(chǎn)品預制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國肉禽預制菜企業(yè)最具影響力榜單”“2021中國蔬果凈菜預制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國預制菜新零售渠道最具影響力榜單”。同時，“2021年度福建省預制菜創(chuàng)新榜單”也將在現(xiàn)場發(fā)布。