餐館的“環(huán)保油”桶子放在廚房閣樓內(nèi)。
在南昌街頭許多餐飲店內(nèi)，可以看到廚房里不僅安裝了煤氣罐，還安裝了“環(huán)保油”的塑料桶和灶臺，兩者僅靠幾根塑料軟管連接著。讓人擔心的是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)幾乎所有餐飲店安裝的“環(huán)保油”都緊挨著廚房，存在很大安全隱患。據(jù)安監(jiān)部門相關負責人介紹，市面上使用的“環(huán)保油”若是甲醇，就屬于?；?。對此，紅谷灘新區(qū)管委會表示，堅決禁止轄區(qū)所有餐飲店使用“環(huán)保油”，將聯(lián)合派出所消防等部門采取整治行動。
案 例
“環(huán)保油”桶倒塌，夫妻倆被燒傷
4月6日，在南昌市紅谷灘新區(qū)鳳凰小區(qū)，一家餐飲店內(nèi)突然傳出一聲巨響，之后明火迅速吞噬餐飲店的廚房。正在廚房做飯的左先生發(fā)現(xiàn)安裝在廚房過道的“環(huán)保油”桶傾倒起火后，趕緊沖了出來，但軀干、臉部、手部和腿部已多處燒傷，他的愛人劉女士也被“環(huán)保油”濺到燙傷。
左先生說，“環(huán)保油”從去年9月份開始使用，由新建區(qū)一家企業(yè)負責上門安裝使用。對于“環(huán)保油”的具體成分，左先生不是很清楚。餐館安裝了一個1000斤的油桶在距廚房很近的過道上，由于長期被高溫蒸汽侵蝕，支撐桶子的板材發(fā)生變形，最終導致油桶倒塌。據(jù)悉，事發(fā)后廠家負責人龔先生趕到了醫(yī)院。由于傷情嚴重，左先生和愛人轉(zhuǎn)到了南昌大學第一附屬醫(yī)院燒傷科治療，已經(jīng)花費了10余萬元。“出事后，廠家負責人只拿了一部分醫(yī)藥費，大部分醫(yī)藥費都是我們出的，我們現(xiàn)在都不知道怎么辦！”劉女士傷心地說。
暗 訪
不少餐飲店仍在使用“環(huán)保油”
連日來，記者暗訪了紅谷灘多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)餐飲店使用“環(huán)保油”的情況很普遍。在沁園路的“辣椒炒肉”餐館廚房，廚師正在使用“環(huán)保油”專用的灶臺燒菜。一名李姓負責人介紹，平時廚房燒菜既使用“環(huán)保油”，也使用煤氣罐。李先生介紹，店里每個月會燒掉1萬元“環(huán)保油”，平均1斤“環(huán)保油”的價格在1.5元至1.8元之間。
記者在廚房里并未看到“環(huán)保油”的桶子，李先生表示，桶子全都存放在一樓半的隔間里，平時用大門鎖著。“‘環(huán)保油’用得很安全，如果不安全，我們怎么會用那么多。”李先生稱，平時只要打電話，送油的就會上門裝油。
對于使用“環(huán)保油”的好處，李先生表示，燒“環(huán)保油”比燒煤氣罐省錢，同時很方便。“兩個灶臺，交了七千余元的押金，你不用隨時可以退。不需要像煤氣罐一樣安裝管道，只要幾根管子就行了。”
在翠苑路“家鄉(xiāng)菜”餐館廚房內(nèi)，同樣安裝了“環(huán)保油”灶臺。“環(huán)保油”的桶子放置在廚房的一處閣樓內(nèi)，距離灶臺約2米，只用一扇木門鎖住。廚房內(nèi)的溫度很高，廚師正開著大火燒菜。
在銀都路“十里杜鵑”餐館，記者看到一個白色大塑料桶架放在角落，上面有多根塑料管與灶臺連接。據(jù)廚師介紹，他們使用的是“環(huán)保油”與煤氣罐。
至于“環(huán)保油”的相關成分及安全隱患，這些餐館的廚房人員均表示不清楚。“只要油桶距離火源遠點，就沒有多大問題。”一名廚師說。
鳳凰洲管理處綜治辦負責人稱，鳳凰小區(qū)的餐館火災發(fā)生后，他們對轄區(qū)的餐飲店進行了一次排查，發(fā)現(xiàn)有5家餐飲店也安裝了“環(huán)保油”的桶子。“一些餐飲店把桶子裝在屋頂上，對于使用的燃料成分，他們有的說是生物柴油，有的說是酒精油，具體是什么成分都不清楚。”
記者聯(lián)系了為鳳凰小區(qū)左先生提供“環(huán)保油”的龔姓負責人，他對記者的提問很警惕，只透露他在新建區(qū)長堎鎮(zhèn)開了一家小廠，辦理了相關手續(xù)，但是拒絕透露具體位置，也不愿出示相關手續(xù)材料。對于環(huán)保油的成分，他承認主要是甲醇。
記者聯(lián)系上了另一名賣油的陳姓男子，對方表示，他在新祺周從事“環(huán)保油”生意已有五六年。“1.5元1斤，灶臺不收押金，每次給你送油，把錢結(jié)算清楚就行了。”陳先生說，他提供的桶子可以裝1千多斤“環(huán)保油”。
陳先生說，他送的“環(huán)保油”主要成分就是甲醇，使用起來很安全。“燒這個比燒煤氣省錢，要是有油泄露出來著火了，用水澆就會滅，不像煤氣一樣，在空中會爆炸，這種油不會爆炸。”
說 法
安監(jiān)部門：甲醇屬于?；?/strong>
記者就此事咨詢了高新區(qū)安監(jiān)部門的工作人員，該工作人員表示，甲醇燃點低、易燃易爆，已列入《危險化學品名錄》。根據(jù)《危險化學品管理條例》(國務院第591號令)，危險化學品應當儲存在專用倉庫、專用場地或者專用儲存室(以下統(tǒng)稱專用倉庫)內(nèi)，并由專人負責管理；危險化學品專用倉庫應當符合國家標準、行業(yè)標準的要求，并設有明顯標志。
據(jù)悉，涉及甲醇儲存使用的場所，屬于甲類防火防爆場所，要求甲醇儲存于陰涼、通風良好的專用庫房內(nèi)，遠離火種、熱源；庫溫不宜超過37℃，保持容器密封；應與氧化劑、酸類、堿金屬等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施；禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具；儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
甲醇的操作安全要求：遠離火種和熱源，工作場所嚴禁吸煙；使用防爆型通風系統(tǒng)和設備；操作時控制流速，且有接地裝臵，防止靜電積聚。
該工作人員表示，許多餐飲店的廚師對于甲醇燃料比較抗拒，“他們知道燃燒甲醇對身體不好，用這種爐子就不做菜”。
對于餐飲店使用甲醇的行為，該名工作人員表示，南昌市沒有具體規(guī)定，餐飲店應使用什么燃料。但是餐飲店使用甲醇作為燃料，存在很大的安全隱患，應由多部門聯(lián)合展開整治。
專家：甲醇不充分燃燒會危害健康
“甲醇比煤氣等燃氣的燃燒值大，火力更大，制作成本也較低。”江西師范大學化學化工學院研究有機合成化學的丁秋平教授稱，“環(huán)保油”是一種配方液體，一般以90%以上的甲醇勾兌而成，并摻入一定比例的乙醇、汽油等易燃液體燃料。“環(huán)保油”存在易燃易爆的特點，如果管道設置不規(guī)范，有引發(fā)爆炸的隱患，“非常易燃，而且是液體，如果發(fā)生泄漏，整個廚房很容易燒起來，一旦燃燒起來要滅火也非常困難。”
丁秋平教授稱，這種燃料不太合適在餐館使用，“甲醇有一個致命的弱點，屬于中度危害毒物，如果燃燒不完全或發(fā)生散發(fā)，對眼睛的刺傷非常嚴重，吸入過量的甲醇還有可能導致失明。”對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸道、視神經(jīng)都有損害，長期使用“環(huán)保油”會損害餐飲工作者和消費者健康。
4月27日，記者將餐飲店使用“環(huán)保油”的情況反映給紅谷灘新區(qū)管委會綜治辦，該辦副主任萬平表示，此前，他們針對出租車違規(guī)使用甲醇的情況進行過查處，餐飲店的使用情況不是很清楚，他將情況向上級匯報后，會給記者答復。
4月28日，萬平回復記者表示，對于鳳凰洲管理處因“環(huán)保油”泄露導致的火災，要求鳳凰洲管理處對轄區(qū)餐飲店進行排查上報。“餐飲店作為人員密集性場所，使用‘環(huán)保油’作為燃料，存在很大的消防安全隱患。”萬平稱，他們要求鳳凰洲管理處聯(lián)合轄區(qū)派出所對餐飲店下發(fā)整改法律文書，禁止餐飲店使用“環(huán)保油”，對于拒不整改的進行關停。同時，他們責成鳳凰洲管理處對餐飲店使用的“環(huán)保油”進行取樣送檢，核實是否屬于甲醇。“如果檢查結(jié)果是甲醇，那么安監(jiān)和公安部門會追查環(huán)保油的銷售方，核實對方是否有《?；方?jīng)營許可證》。”
萬平表示，下一步他們將在全區(qū)展開“環(huán)保油”整治統(tǒng)一行動，全面禁止餐飲店使用“環(huán)保油”。
南昌晚報全媒體記者
鄒鵬飛 文/圖
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