嗅辨員用鼻子聞袋中臭味氣體。京華時(shí)報(bào)記者 衛(wèi)張寧攝
“聞臭”居然也是一種職業(yè)。昨天，記者首次見到北京市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測站的嗅辨員，在這里他們更習(xí)慣將自己簡單稱為“聞臭師”。他們每天都要通過聞臭，分析“惡臭”污染程度，來判斷垃圾場的排放是否達(dá)標(biāo)。而要成為一名嗅辨師，需要通過國家認(rèn)證，還要經(jīng)過“年審”。目前，整個(gè)北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。為了保持嗅覺正常，他們必須禁煙酒，上崗前要求素顏無香，保持心情舒暢。
一組樣本需6人“聞臭”
北京市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測站的嗅辨員張超已經(jīng)“聞臭”11年。幾乎每天，張超和他的十余名同事都要前往北京市的各種垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉(zhuǎn)運(yùn)站等地方，對那里的空氣進(jìn)行采樣，之后帶回實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過稀釋后交由嗅辨員嗅辨。
據(jù)張超介紹，一個(gè)嗅辨小組由6名嗅辨員和1名判定師組成。采集到樣品后，每個(gè)嗅辨員會拿到3個(gè)密封的袋子，3個(gè)袋子中只有1個(gè)里面打入了從垃圾場采集回來的樣品空氣，而其他兩個(gè)袋子中則只有干凈的空氣。嗅辨員用鼻子聞了袋中的氣體后，覺得哪個(gè)袋子中有味道，就在相應(yīng)的表格中打?qū)︺^，如果覺得沒有味道，則在表格中打叉，無法確定就畫圓圈。最后通過公式，6人的嗅辨結(jié)果進(jìn)行計(jì)算，算出樣本的臭氣濃度是否達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。只要聞著臭，就說明排放肯定不達(dá)標(biāo)。之后，再由城管委來決定對垃圾場的處罰或是整改措施。
張超說，全市目前共有50個(gè)垃圾處理設(shè)施，有19個(gè)垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉(zhuǎn)運(yùn)站，必須保證每個(gè)月都得去一次。而像是糞便消納站和一些區(qū)的垃圾處理場，則要保證每季度去一次。這樣算下來，嗅辨員每天至少要去3個(gè)垃圾處理設(shè)施，才能夠保證完成任務(wù)。采集回來的樣品，當(dāng)天就必須進(jìn)行嗅辨，以防采集回來的氣體飄散或是變質(zhì)。
嗅覺太靈或不靈都不行
要想成為一名專業(yè)的嗅辨員也并非易事。申請者必須先經(jīng)過國家惡臭重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的審核，并通過專門的筆試和嗅覺測試才能拿到資質(zhì)，資格證每三年就需要重新考核。目前，整個(gè)北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。
“其實(shí)很難說一定要嗅覺十分靈敏才能成為嗅辨員，事實(shí)上嗅覺太靈的和太不靈的都不行。”張超解釋說，如果嗅覺太靈，則嗅辨員可能很容易就會得出排放超標(biāo)的結(jié)論，太不靈敏也會導(dǎo)致相應(yīng)的誤差。因此，“健康的鼻子”才是首要選拔標(biāo)準(zhǔn)。
他至今仍記得自己參加考核時(shí)的場景，每個(gè)參加考核的嗅辨員會發(fā)給5個(gè)紙條，其中兩個(gè)紙條上蘸一些嗅液，參加考核者需要反復(fù)聞幾輪這些紙條，來進(jìn)行嗅覺考核。通過考核后，將會獲得實(shí)驗(yàn)室頒發(fā)的資格證。
■追問
聞臭鼻子比機(jī)器靈？
有人可能會問，在科技如此發(fā)達(dá)的今天，為何我們?nèi)匀恍枰斯ば岜鎲T？張超解釋說，科學(xué)檢測儀器雖然越來越先進(jìn)，但機(jī)器只能顯示數(shù)值，無法分辨臭味。光數(shù)據(jù)顯示還不夠，如果依然有股怪味兒，對周邊的居民肯定還有影響。臭味本身就是一種污染源。“人的鼻子，比儀器能夠檢測到的味道要多得多。比如儀器可能只能檢測到十幾種或是二十幾種指標(biāo)，但是人的鼻子卻能夠聞到幾十種甚至上百種味道。”
聞臭師月掙多少錢？
這份工作很容易讓人想到與之相對的另一靠鼻子吃飯的工種——聞香師。但與高收入的聞香師們不同，像張超這樣的職業(yè)嗅辨員，盡管工作內(nèi)容如此不易，嗅辨員們的薪資待遇仍舊是普通的事業(yè)單位工資水平。
■“聞臭師”職業(yè)要求
禁煙禁酒女性需素顏
除了準(zhǔn)入門檻高外，為了盡可能保證判定結(jié)果的準(zhǔn)確性，嗅辨員在日常工作中也需遵守諸多限制。比如不能抽煙、喝酒，避免吃辛辣刺激的食物。可能影響嗅覺的因素都要盡量規(guī)避，患有感冒或鼻炎的情況下，更是絕對不能工作。
在這兒工作的女性全部素面朝天，絕對不能化妝，指甲油不能涂，連防曬霜都不能抹，風(fēng)油精、花露水都不能噴。“如果下午要檢測，中午飯肯定不能吃包子一類有味道的東西。”
剛開始從事這一行的嗅辨員，由于經(jīng)常接觸這些臭味，常常會感到食欲不振、犯惡心等等，更別提在高溫下前往垃圾焚燒廠、填埋場這樣的地方，冒著烈日進(jìn)行取樣。但對于已經(jīng)從業(yè)11年的張超來說，早已習(xí)慣。“硫化氫的味道特別難聞，聞起來是一股臭雞蛋的味兒。”
