洪師父牛肉面執(zhí)行長洪金龍。(圖片來源：中評社)
據(jù)中評網(wǎng)報道 臺北市牛肉面名店洪師父牛肉面執(zhí)行長洪金龍20日表示，由于疫情加上陸客不來影響，讓洪師父上半年關(guān)掉兩間分店。不過洪金龍不屈服，改成中央廚房，以外銷為主力，在疫情之下力求轉(zhuǎn)型。
“2020臺北市牛肉面饕味國際大比拼”20日在臺北市內(nèi)湖舉辦頒獎典禮，臺北市副市長黃珊珊、臺北市牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長鄭正中、洪師父牛肉面執(zhí)行長洪金龍皆出席。從74間牛肉面店中，分成紅燒組、清燉組和番茄組，請來國際名廚擔(dān)任評審，選出優(yōu)勝店家。
洪金龍是臺北市牛肉面名店洪師父牛肉面執(zhí)行長，從1995年創(chuàng)立洪師父名號迄今，曾于2007至2014年間拿下5個臺灣牛肉面冠軍佳績，并多次摘下各項牛肉料理獎項殊榮，進而成為海外觀光客來臺必吃的臺灣特色小吃。但由于疫情以及陸客不來臺灣的影響，使得店家生意一落千丈，7月甚至還將2間分店(內(nèi)湖店及西門店)收起來。
洪金龍表示，國際觀光客不來臺灣影響比較大，臺北市牛肉面產(chǎn)業(yè)本來就是最近幾年拓展觀光，本地客消費不那么熱衷，“牛肉面畢竟是吃習(xí)慣了”。要增加產(chǎn)值就必須主打觀光客，臺北市牛肉面經(jīng)過16年活動，已經(jīng)有知名度。
至于臺灣本島的觀光客，洪金龍認(rèn)為，南部觀光客消費不及北部，現(xiàn)在都做本地客，本地客數(shù)量有限，最主要差到海外觀光客，大陸或是東南亞，各國都有。這部分跟政策沒什么關(guān)系，臺灣牛肉面產(chǎn)業(yè)要等疫情過后，才會有明顯客流量。
而洪師父牛肉面最近收了兩間分店，該怎么解決現(xiàn)在的困境?洪金龍表示，觀光客不來，店家就只能自己轉(zhuǎn)型。洪師父牛肉面改走外銷路線，以中央工廠做冷凍料理包外銷到海外，用這種方式來度過疫情寒冬。
