據(jù)臺(tái)灣“中時(shí)電子報(bào)”報(bào)道，臺(tái)灣30至50歲的青壯族，近30年來(lái)癌癥發(fā)生率增加了將近1倍，幾乎每2.5至3人中就有一人罹癌。醫(yī)師表示，農(nóng)藥使用量大增是一大主因。
報(bào)道說(shuō)，彰化基督教醫(yī)院南基醫(yī)院偕同院長(zhǎng)蔡松彥分析罹癌原因，體質(zhì)只占10%至15%，環(huán)境污染、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題才是罹癌率大增的最主要原因。
蔡松彥指出，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣農(nóng)藥用量高得嚇人，平均每公頃使用12.6公斤的農(nóng)藥，比全球平均用量高出將近4倍，臺(tái)灣平均每人一年就喝下約一個(gè)可樂(lè)鋁罐的農(nóng)藥量，導(dǎo)致臺(tái)灣青壯年族群，過(guò)去30年罹癌率增加近1倍。
為了避免吃下太多農(nóng)藥，彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師林佳青建議，選擇食材時(shí)，除了確認(rèn)新鮮度，可選擇有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品或是生長(zhǎng)期較短的小葉菜類(lèi)，以及可以連續(xù)采收的豆菜類(lèi)或瓜果菜類(lèi)，農(nóng)藥用量可能較少。
另外，飲食方面則也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，每天吃5到7份約拳頭大的彩色蔬果，而且蔬菜量應(yīng)多于水果量；主餐盡量多選擇全谷類(lèi)食物，油品可選冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等較健康的植物油。
