新華社臺北３月８日電（記者 胡龍江　劉歡）酒廠除了釀酒，還能夠供游客購物、參觀和體驗釀酒過程。臺灣花蓮酒廠就是這樣一家集生產(chǎn)與觀光為一體的體驗式酒廠。

　　在酒廠工作人員的帶領(lǐng)下，記者和游客一起體驗了如何現(xiàn)場釀造新鮮啤酒和米酒。從原料選擇、廠房糖化、發(fā)酵、過濾到充填，游客在這里不僅能夠親眼看到新鮮的麥芽如何轉(zhuǎn)化成杯中香濃的啤酒，還能現(xiàn)場品嘗和購買。

　　花蓮酒廠啤酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人吳健來告訴記者，如果顧客喜歡某種特定的口味，如咖啡和水果味啤酒，酒廠還能夠為其進(jìn)行專門定制生產(chǎn)。此外，酒廠還設(shè)有餐廳和大堂，可供游客用餐和休息。

　　花蓮觀光酒廠只是臺灣工廠觀光化運營浪潮中的一個縮影。由于時代及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷，許多工廠轉(zhuǎn)型成保有生產(chǎn)制造又開放廠區(qū)觀光的“觀光工廠”，不僅呈現(xiàn)美化后的廠區(qū)環(huán)境，也提供產(chǎn)品制作參觀、文物展示、體驗設(shè)施等服務(wù)。

　　臺工研院數(shù)據(jù)顯示，全臺觀光工廠總數(shù)已超過１３０家，種類囊括酒廠、各式鹵味博物館、食鹽觀光園、水果生產(chǎn)創(chuàng)意園區(qū)等。２０１６年觀光工廠總參觀人次突破２２１０萬，產(chǎn)值達(dá)４６億元新臺幣。預(yù)計２０１７年全臺觀光工廠產(chǎn)值可望達(dá)５２億元新臺幣，參觀人次將突破２３００萬。

　　花蓮酒廠工作人員魏敬倫介紹說，酒廠１９９６年開始引入觀光業(yè)態(tài)，包括產(chǎn)品推廣中心、米酒制造參觀、手工啤酒制作體驗等，去年相關(guān)收入超過５３００萬元新臺幣。

　　“不管是制造啤酒，還是餅干、襪子，現(xiàn)在臺灣很多工廠都推廣開放參觀，用ＤＩＹ的方式跟游客互動，建立品牌形象，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。”魏敬倫說，例如米酒制作體驗，一趟行程下來要花半個小時，游客不僅可以參觀原材料，還可以了解制作過程。參觀結(jié)束后，游客可到產(chǎn)品推廣中心選購自己心儀的米酒產(chǎn)品。

　　臺中游客林昌逸說，花蓮酒廠是他參觀的第６個觀光酒廠，覺得每個酒廠都各具特色。“我非常喜歡這種觀光和生產(chǎn)結(jié)合的方式，不僅能觀看制造流程，還能見到新老制酒器具。”他說，一趟體驗下來，自己對工廠的產(chǎn)品質(zhì)量會更有信心，購買欲望也會更強。

　　臺灣早期觀光工廠以食品為主題，近年來陸續(xù)有以機器人、木頭、金屬為主題的觀光工廠開幕，觀光工廠業(yè)態(tài)變得更加豐富多元。

　　不過業(yè)界人士也擔(dān)憂，陸客減少正為觀光工廠的發(fā)展帶來一定沖擊。吳健來說，以前陸客多的時候，酒廠每天接待接近１００輛游覽車的游客，人多到兩層餐廳都坐不下。從去年下半年開始，陸客數(shù)量急劇減少，對酒廠觀光產(chǎn)業(yè)影響很大。

　　“目前餐廳已經(jīng)經(jīng)營不下去了，但是釀酒體驗觀光依舊在持續(xù)。”他說。