臺海網(wǎng)4月3日訊 （海峽導(dǎo)報駐臺記者 薛洋 文/圖）從昨天開始，首屆眷村美食好味道特展在臺北市“信義公民會館”舉辦，主辦方通過食物制作、文物展覽等方式，來重現(xiàn)眷村生活的美好“食光”。

　　位于臺北信義區(qū)的“信義公民會館”，前身是“四四南村”。前些年因城市發(fā)展，這個眷村面臨拆遷。所幸在文史工作者及眷村居民的努力下，保留部分房屋，成為現(xiàn)在的“公民會館”。導(dǎo)報駐臺記者來到這里時，不禁被這里與周邊環(huán)境的鮮明反差驚呆，在繁華的臺北101大樓旁，居然有如此寧靜古樸的微型村落。漫步其中，仿佛進入時光隧道。“食光芬芳——首屆眷村美食好味道特展”便在這里溫馨登場。走進眷村老屋，香氣便撲鼻而來，蔥姜醬料、面條、餃子等擺放在桌子上，有家庭主婦向參觀者現(xiàn)場演示眷村美食的制作方法。

　　展廳還擺放4張餐桌，訴說著4個家庭的故事，桌上的每碗牛肉面、每盤水餃、每個韭菜盒子，都是這些外省軍眷早年在臺生活的縮影。此外，主辦方還找來老式縫紉機、黑白電視機、熱水瓶等文物，以還原眷村生活形態(tài)。

　　策展人吳滋懿表示，自己是眷村第三代，但當(dāng)小孩有一天跟她說，“想吃涼面卻不知涼面從哪來的”，便知是該做這件事的時候了。信義區(qū)區(qū)長游竹萍說，這次特展以“味道”為主題，盼透過老故事讓更多年輕人和觀光客體驗、了解在地故事，“讓老滋味可以傳承”。

　　此次展覽將持續(xù)到5月29日，大陸游客若赴臺北101參觀，不妨到一旁的“信義公民會館”走一走，品味一番臺灣眷村的美食與文化。

眷村美食：揮不去的鄉(xiāng)愁

　　在“眷村美食好味道特展”展廳的墻上，掛著知名詩人余光中寫的《鄉(xiāng)愁》：“……鄉(xiāng)愁是一灣淺淺的海峽，我在這頭，大陸在那頭。”眷村美食，已不單單是食物，其中更蘊含著濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　如今，眷村美食早已走出眷村，幾乎遍布臺灣每一個角落，甚至成為“國民食物”，特別在外省人聚集的臺北市，更是如此。

　　可以說，臺北人對面食的喜愛程度，高于大陸任何一個南方城市。不管是西北清真拉面、山西刀削面、陜西油潑面還是四川擔(dān)擔(dān)面，在臺北都能吃到。而且這些面館的生意通常都很好，想吃得先排隊。

　　除了面條，像是餃子、鍋貼、紅油抄手，以及南方城市很少見的貓耳朵、面疙瘩、韭菜盒子，在臺北都有機會品嘗。面食是眷村美食的精華。事實上，臺灣作為閩南移民為主的地方，米飯一直是居民的主食，但隨著外省人的涌入，他們所帶來的大陸美食，漸漸被島內(nèi)各族群接受。

　　有些在大陸都沒聽過的美食，居然也冠上大陸城市的名字，像是“福州胡椒餅”。臺北很多地方都有賣“福州胡椒餅”，其中以饒河街觀光夜市那家最出名，導(dǎo)報駐臺記者每次從那里經(jīng)過，總看到攤位前排著長長的人龍。很多福州人都沒聽過的“福州胡椒餅”，在臺灣竟成為最夯的美食之一。

　　導(dǎo)報記者做過一番考證，原來“福州胡椒餅”也來自于眷村。這種食物本來叫“福州蔥肉餅”，餡料中含有胡椒粉，30多年前開始在臺灣流行，后來名字就變成了胡椒餅。

　　如今，不管是山西刀削面、韭菜盒子還是“福州蔥肉餅”，這些大江南北的食物已融入臺灣美食文化的基因中。任憑時光飛逝，當(dāng)食客品嘗它們時，總有一種揮之不去的原鄉(xiāng)情懷。