臺海網(wǎng)(微博)2月9日訊 據(jù)《聯(lián)合報》報道，臺灣宜蘭縣壯圍鄉(xiāng)白蒜節(jié)7日登場，推出“朕說了‘蒜’”創(chuàng)意餐，有農(nóng)民以白蒜創(chuàng)作傳統(tǒng)竹圍厝、白蒜草垺懷舊，也有社區(qū)仿稻草人制“白蒜人”，創(chuàng)意十足。
壯圍鄉(xiāng)引進白蒜種植逾40年，質(zhì)量好、有口碑，栽種面積逐年增加到80公頃，每公頃產(chǎn)值達1百萬元新臺幣；壯圍鄉(xiāng)7日在壯圍小學(xué)舉辦白蒜節(jié)，以創(chuàng)意推廣白蒜。
白蒜風(fēng)味佳，用來入菜相當受歡迎，壯圍鄉(xiāng)農(nóng)會與谷倉餐廳、海之味餐廳等合作，推出“朕說了‘蒜’”創(chuàng)意料理、白蒜風(fēng)味餐，有蒜蒸鮮魚、蒜抓餅等，都在白蒜節(jié)亮相，色香味俱全。
白蒜蒜梗嫩綠、蒜白如雪，壯五社區(qū)居民仿稻草人創(chuàng)作“白蒜人”，相當吸睛；旺山休閑農(nóng)場以白蒜打造一座三合院的竹圍厝模式，配備白蒜草垺、曬谷場，重現(xiàn)農(nóng)家風(fēng)情。
鄉(xiāng)農(nóng)會首度舉辦白蒜評鑒，參賽白蒜要先通過農(nóng)業(yè)殘留檢驗，由陳艷珰獲特等獎，頭等獎林正義、許水勝，二等獎陳渭川、林月女、吳秋勇，7日頒獎。
壯圍鄉(xiāng)農(nóng)會指出，壯圍白蒜在白露、入秋后栽種，生長期110天到120天，以軟梗白蒜質(zhì)量特優(yōu)，主要栽種地區(qū)包括蘭陽溪左側(cè)堤防附近的美福村、新南村，因日夜溫差且雨水充沛，蒜白特長，細嫩爽口。
白蒜怎么挑 頭部平滑口感才嫩
白蒜是農(nóng)歷春節(jié)應(yīng)景年菜，如何挑選？
獲宜蘭縣壯圍鄉(xiāng)白蒜評鑒競賽特等獎的陳艷珰表示，“選白蒜要‘品頭論足’，從‘長相’判斷?！币话銇碚f，蒜梗外形要完整，沒有畸形，色澤均勻，尤其蒜頭部位一定要滑順、沒有凸起點，吃起來才會細嫩；如有凸起點，就代表口感“老”，因為比較纖維化。
