臺(tái)海網(wǎng)4月11日訊 據(jù)中評(píng)社報(bào)道，蔣介石、蔣宋美齡和蔣經(jīng)國(guó)、李登輝、陳水扁、馬英九宴請(qǐng)“外賓”時(shí)，究竟喜歡吃些什么菜？20歲出頭就到圓山飯店工作，擔(dān)任廚師超過40年的林昌城回憶，蔣宋美齡平常不吃海鮮，比較偏好清淡的蔬菜，最喜歡“口袋豆腐”，豆腐經(jīng)過壓水之后磨細(xì)，再用手工拍打，吃起來外脆里嫩，像豆腐腦一樣，配上高湯和干貝火腿，只要蔣宋美齡用餐，必點(diǎn)這一道菜色。
林昌城是少數(shù)曾經(jīng)服務(wù)過蔣介石和蔣宋美齡夫婦，至今仍碩果僅存的廚師，對(duì)兩人的飲食習(xí)慣和偏好菜色如數(shù)家珍。
他透露，蔣介石最喜歡“雪菜黃魚”，拿江浙風(fēng)味的老雪菜，搭配燒或蒸黃魚，讓蔣介石百吃不厭，另外還有一道家鄉(xiāng)口味的“扁尖筍”，以筍乾燉雞湯，也是他的最愛。不過，蔣喜歡的“扁尖筍乾”來自浙江奉化家鄉(xiāng)，在蔣家轉(zhuǎn)進(jìn)臺(tái)灣后，懷念家鄉(xiāng)母親的味道，特別透過管道到香港采買，才能吃到熟悉的家鄉(xiāng)味。
人稱“阿忠?guī)煛钡狞S德忠則曾經(jīng)為李登輝、陳水扁、馬英九燒菜。他回憶過去幫李登輝辦桌時(shí)，才知道許多“總統(tǒng)府”和“行政院”人事案，都是在飯桌上敲定，他也在上菜時(shí)聽到許多第一手消息，卻始終緊守分際，不能對(duì)外透露。
黃德忠回想，李登輝住在桃園鴻禧山莊期間經(jīng)常宴客，包括連戰(zhàn)、吳伯雄、宋楚瑜、蕭萬長(zhǎng)等人經(jīng)常是座上賓?？赡苁且?qū)W農(nóng)的背景，李登輝較偏好臺(tái)灣農(nóng)作物，像是甘蔗筍、豬腳、土雞等，不喜歡過度加工的食材。
