搟制乳山喜餅。圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》
中新網(wǎng)北京10月24日電 臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》近日發(fā)表了介紹山東省威海市特色美食的報(bào)道。
報(bào)道指出，在山東膠東半島的喜餅中，最獨(dú)特的當(dāng)屬威海乳山大喜餅——個(gè)頭最大、形最圓、色最美、味最純，因此該餅聞名遐邇。
乳山大喜餅的由來有段傳說。三國時(shí)期，吳國孫權(quán)聽取周瑜的計(jì)謀，騙劉備要將妹妹孫尚香嫁給他，請(qǐng)劉備來吳娶親是假，奪荊州之地是真。諸葛亮識(shí)得計(jì)謀，決定將計(jì)就計(jì)、假戲真做。他命人加緊烘烙了一批“龍鳳喜餅”，讓劉備帶去成親。劉備一到吳國，便把所帶喜餅分發(fā)給了當(dāng)?shù)匕傩?。一時(shí)間，全城人都知道了劉備是來娶孫尚香的。從此，喜餅成了人們結(jié)婚公布喜訊的禮物。
乳山喜餅定型。圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》
乳山大喜餅不僅具有脆、甜、香的特點(diǎn)，還具備軟、潤、滑等特色。每一塊喜餅都由手工制作。在乳山，凡是娶妻嫁女的，家家都做媳婦餅；喜主家要做上千個(gè)喜餅分給客人，親朋好友也要做幾十個(gè)，待結(jié)婚當(dāng)天帶到喜主家中。喜宴結(jié)束后，喜主留下客人的喜餅，表示接受他們的祝福，同時(shí)也送相同數(shù)目自家做的餅給客人，讓大家沾沾喜氣。
正宗的乳山大喜餅直徑約為15公分，厚度為4.5至5公分。每當(dāng)客人在眾喜餅中流連，如果發(fā)現(xiàn)自己烙的餅規(guī)格較小，便感覺不夠大氣、拿不出手；而那些色正、個(gè)大、形圓的喜餅，使客人覺得自己有面子。因此，乳山喜餅沒有個(gè)頭小的，這也正是乳山人以大方示人的有力證明。(來源：中新網(wǎng))
